Món ba chỉ kho mía cực ngon sẽ là đề xuất lý tưởng trong thực đơn hằng ngày của gia đình. So với nhiều món ăn khác, cách làm món ba chỉ kho mía lại vô cùng đơn giản và dễ thực hiện. Đừng lo nếu bạn không phải là “đầu bếp của gia đình”, chỉ cần làm theo hướng dẫn sau đây của imlovinit24, chắc chắn bạn sẽ có một món thịt kho ngon đúng điệu.
Mục Lục
Giá Trị Dinh Dưỡng Từ Món Thịt Ba Chỉ Kho Mía
Thịt ba chỉ kho mía là món ăn dân dã ở miền Tây sông nước. Món ngon khá lạ miệng này thường được mọi người dùng chung với cơm hoặc bún trong các bữa ăn của gia đình.
Mía không chỉ được dùng để làm nước ép giải khát mát lạnh cho ngày hè mà còn mang đến rất nhiều lợi ích dinh dưỡng bất ngờ cho sức khỏe qua những món ăn ngon.
Hàm lượng dinh dưỡng có trong mía giúp tăng cường chức năng gan, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, đồng thời cũng cải thiện các vấn đề về răng miệng. Người bị bệnh tiểu đường vẫn có thể ăn và uống nước mía nhưng với một lượng vừa phải và không cần phải kiêng tuyệt đối. Vậy nên, ngoài uống nước mía để giải khát thì sử dụng mía như một nguyên liệu nấu ăn bổ dưỡng cũng là điều nên làm.
Thịt heo là một trong những thực phẩm giàu protein và rất dễ chế biến thành nhiều món ăn ngon cho gia đình.
Chắc hẳn bạn đã quen thuộc với các món ăn nấu từ thịt heo như: Thịt heo kho tiêu, thịt ba chỉ rang sả ớt, thịt heo hầm cà rốt, thịt heo kho tàu, hay thịt heo nấu kèm với các món rau,… Còn thịt heo kho mía với hương vị đặc trưng thì sao? Với vị ngọt của mía và vị béo thơm của thịt ba món ăn “vừa quen vừa lạ” này chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích thú.
Hướng Dẫn Cách Làm Món Ba Chỉ Kho Mía Đúng Điệu
Nguyên Liệu Cần Được Chuẩn Bị Trong Cách Làm Món Ba Chỉ Kho Mía
- Thịt ba chỉ: 300 gram
- 1 khúc mía dài 20 cm đã được gọt sẵn
- Gừng, ớt, tỏi và hành lá.
- Gia vị khác như rượu trắng, xì dầu, đường ăn, dầu ăn, đường cát.
Sơ Chế Nguyên Liệu
Trước khi chế biến, hãy làm sơ chế kỹ lưỡng từng nguyên liệu theo hướng dẫn sau:
- Thịt heo mua về nên cạo sạch lông, rửa sạch với nước muối, sau đó luộc sơ để thịt ra hết chất mùi và cặn bẩn.
- Tỏi và gừng lột bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
- Hành lá cắt rễ, bỏ hết lá úa và rửa sạch, thái nhỏ phần lá, còn phần củ trắng thái dọc để nguyên.
Cách Làm Món Ba Chỉ Kho Mía Đơn Giản
Cho thịt ba chỉ vào nồi nước và luộc cho đến khi thịt chín, sau đó vớt ra để ráo nước.
Tiếp theo trộn đều hỗn hợp đường, xì dầu và rượu trắng vào với nhau. Sau đó ướp hỗn hợp này vào miếng thịt ba chỉ đã luộc, để khoảng vài phút cho gia vị thấm đều.
Trong lúc đợi thịt thấm, bạn hãy cho mía vào lò nướng khoảng 6 -7 phút ở nhiệt độ 180 độ C để mía ngọt và thơm hơn, nên rắc thêm một ít đường. Nếu không có lò nướng, bạn có thể để nguyên vỏ mía và nướng trực tiếp trên lửa.
Sau khi đã nướng mía xong, lúc này thịt cũng đã thấm đều, bạn chuẩn bị chảo dầu, rồi cho thịt heo vào chiên cho đến khi thịt chuyển sang màu vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu. Tiếp theo, bạn cắt thịt ba chỉ thành từng miếng vừa ăn, chú ý không cắt miếng quá mỏng để miếng thịt vẫn có thể béo ngon.
Trong lúc đợi ráo dầu, bạn cho hỗn hợp hành lá, mía, gừng và ớt vào rồi xào sơ qua, thêm một ít dầu hào, đường và rượu trắng vào rồi đảo đều tay.
Cuối cùng, cho thịt ba chỉ vào nồi, để nhỏ lửa cho gia vị thấm đều trong từng thớ thịt. Bạn chú ý lật mặt miếng thịt trong lúc kho để thịt heo có thể ngấm đều sốt. Rim nhỏ lửa trong vòng khoảng 30 phút là có thể lấy ra ăn được rồi.
Món thịt ba chỉ kho mía ăn kèm với cơm trắng hoặc bún đều hợp. Bạn có thể tận dụng nước sốt để làm nước chấm rau luộc như rau muống luộc, cà rốt, bầu hay su hào đều rất hao cơm.
Mẹo Chọn Thịt Heo Ngon Trong Cách Làm Món Ba Chỉ Kho Mía
- Về màu sắc: Nên chọn những miếng thịt lợn có sắc sáng, màu hồng nhạt hay đỏ nhạt, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà.
- Về mùi: Thịt heo ngon khi ngửi thử sẽ có mùi thơm đặc trưng, mùi này không gây khó chịu hay hăng mũi như thịt ươn.
- Về độ đàn hồi: Dùng tay ấn thử vào miếng thịt heo thấy thịt đàn hồi tốt, sau khi rút tay về trên mặt thịt không tồn tại vết lõm chính là thịt tươi ngon.
- Về lớp mỡ, da: Lợn được nuôi trong điều kiện bình thường sẽ có lớp mỡ dày khoảng từ 1.5 – 2 lóng tay. Bạn có thể dựa trên đặc điểm này để nhận dạng thịt lợn bị nuôi thúc trọng lượng. Nên chọn những miếng thịt lợn có kết cấu thịt và mỡ riêng biệt, nhưng phải dính chặt vào nhau, khi dùng tay chạm vào sẽ thấy khó tách rời.
Cách làm món ba chỉ kho mía không khó mà còn có thể hợp với khẩu vị của các thành viên gia đình. Nếu bạn thấy công thức hướng dẫn bổ ích, hãy chia sẻ nó với những người xung quanh nữa nhé.
