Những món kho rất phù hợp vào ngày mưa, hơi se lạnh một chút và góp phần mang lại không khí ấm cúng khi các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau. Hãy cùng imlovinit24 khám phá cách làm món cá kho củ cải đơn giản, thành công ngay từ lần đầu.
Mục Lục
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Cách Làm Món Cá Kho Củ Cải:
- Cá nục lớn: 1 con, có thể tùy chọn các loại cá yêu thích theo khẩu vị của gia đình.
- 1 củ cải lớn.
- 1 củ hành tây
- 1 bắp cải
- Các loại gia vị như: Muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, ớt, xì dầu và 1 muỗng tương ớt hàn quốc (nếu không có thì dùng tương ớt Việt Nam).
Chuẩn Bị, Sơ Chế Nguyên Liệu:
Cá nục sau khi mua về, làm sạch, bỏ hết phần mang, ruột và máu tanh ở trong bụng. Sau đó, rửa sạch lại bằng nước muối và cắt khúc vừa ăn.
Tiếp đến, đem cá đã sơ chế sách đi ướp với muối. Muốn phần thịt cá mềm hơn, ngấm đều gia vị thì bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút.
Một mẹo nhỏ khi làm cá để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh đó chính là ngâm bằng nước vo gạo, xát muối hoặc chanh tươi vào phần bụng, mang, thân cá giúp làm sạch nhanh hơn.
Củ cải đem đi gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn theo sở thích.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành hình múi cau.
Ớt thái lát mỏng vừa ăn.
Hành lá rửa sạch, cắt khúc ngắn.
Bắp cải tách bẹ, rửa sạch với muối rồi sau đó mang đi luộc chín. Lưu ý, chỉ nên luộc vừa phải, không quá nát.
Hướng Dẫn Cách Chế Biến Món Cá Kho Củ Cải Thơm Ngon Hấp Dẫn
Bước 1:
Để tiến hành cách làm món cá kho củ cải, bạn hãy bắc một cái chảo lớn lên bếp, đổ dầu vào, chờ đến khi dầu nóng thì cho cá vào chiên sơ rồi bỏ ra đĩa. Điều này không chỉ giúp món ăn thơm ngon, béo ngậy, thịt cá chắc dai mà còn tránh tình trạng cá bị nát, gây mất thẩm mỹ.
Bước 2:
Cách Làm Món Cá Kho Củ Cải bắt đầu từ việc cho phần đầu ăn chiên cá còn dư vào một chiếc bát nhỏ rồi bắc chảo lại lên bếp, đun nóng, cho thêm một ít đường vào để thắng. Khi đường tan, sủi bọt và chuyển màu cánh dán thì cho thêm một bát nước lọc vào. Lưu ý, nên đun lửa nhỏ để đường không bị cháy khét.
Đun sôi nước thắng đường sau đó cho vào một cái bát riêng. Màu nước đường vừa tới giúp cho món ăn trở nên hấp dẫn và đẹp mắt hơn.
Bước 3:
Tiến hành xếp hành tây, ớt thái lát và củ cải xuống dưới đáy nồi. Tiếp đến, cho phần cá đã chiên sơ lúc nãy lên trên bề mặt những nguyên liệu này.
Đổ thêm nước màu thắng đường vào nồi rồi đun với lửa lớn khoảng 5 phút để nước dùng sôi lên, cho thêm tương ớt Hàn Quốc đã chuẩn bị vào.
Nêm nếm gia vị vừa ăn bao gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng xì dầu, 1 ít ớt thái lát, 1 ít hạt tiêu rồi đậy nắp nồi, đun với lửa nhỏ cho đến khi củ cải chín mềm. Lưu ý, phần gia vị có thể gia giảm tùy theo sở thích để giúp món ăn hợp vị, thơm ngon hơn.
Nồi cá kho củ cải nên đun với lửa nhỏ khoảng 40 phút. Khi bạn nhìn thấy nước trong nồi sánh lại, chuyển qua màu vàng đẹp mắt thì nêm nếm lại một lần nữa cho vừa miệng rồi tắt bếp là được.
Đặc biệt, chỉ nên đun với lửa nhỏ liu riu để gia vị thấm đều vào cá, củ cải và không được đảo cá quá mạnh để tránh bị nát.
Khi cho phần nước vào bên trong nồi cá kho củ cải thì nên dùng nước sôi để hạn chế bị tanh. Khi mới bắc nồi cá lên đun với lửa lớn để nhanh sôi, sau đó, đun với lửa nhỏ để giúp món cá đượm vị, có màu vàng sậm cuốn hút.
Bước 4: Cho Cá Khô Vào Dĩa, Trình Bày Thật Đẹp Mắt Và Thưởng Thức
Sau khi đã thực hiện xong cách làm món cá kho củ cải, hãy cho món ăn vào dĩa, rắc thêm một ít hạt tiêu và trang trí với các loại hoa làm từ ớt, dưa leo, cà chua… Mùi thơm của cá quyện với nước sốt đặc sánh thêm một ít củ cải mềm ngon chắc chắn sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng.
Những Yêu Cầu Cần Đạt Được Khi Thực Hiện Cách Làm Món Cá Kho Củ Cải:
- Cá và củ cải có màu nâu sẫm đẹp mắt. Phần thịt cá dai chắc, mặn mặn ngọt ngọt, không có vị tanh đặc trưng.
- Củ cải mềm ngon hòa với nước sốt cá béo ngậy cực hấp dẫn.
- Thưởng thức cùng với cơm nóng và bắp cải luộc để kích thích vị giác tuyệt vời nhất. Đặc biệt, trong những ngày mưa phùn hoặc trời hơi se lạnh thì đừng bỏ qua món ngon này nhé.
- Một miếng cá chắc nịch, béo ngậy kết hợp với nước dùng đậm đà, mặn ngọt hòa cùng củ cải mềm thơm chắc chắn sẽ chinh phục được tất cả các thành viên trong gia đình.
Cá biển, đặc biệt cá nục là món ăn thơm ngon được yêu thích nhất trong các gia đình Việt. Hơn nữa, món ăn này còn giàu dinh dưỡng, chứa hàm lượng protein cao, cung cấp các chất khoáng như iốt, canxi, phốt pho, khoáng… cho cơ thể.
Việc bổ sung dinh dưỡng từ cá đều đặn 2 – 3 lần/tuần sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh, dẻo dai và hạn chế một số bệnh như xương khớp, thiếu chất, còi xương…
Trên đây là những thông tin về cách làm món cá kho củ cải để bạn tham khảo. Giờ thì, còn chờ gì mà không thực hiện ngay để ghi điểm tuyệt đối với những thành viên trong gia đình của mình.
