Sườn ram mặn là món ăn được nhiều thành viên gia đình yêu thích với hương vị mặn mặn ngọt ngọt, ngon khó cưỡng lại được. Hôm bay, bài viết sẽ giới thiệu tới các mẹ nội trợ cách làm món sườn ram mặn đơn giản, dễ làm với thời gian chế biến cực nhanh, đảm bảo nồi cơm sẽ “bay vèo” trong tích tắc.
Một bát cơm trắng với vài miếng sườn ram mặn cùng với bát canh rau làm cho thành viên gia đình sum vầy bên nhau thưởng thức, thật ấm áp và tình cảm. Trước khi thực hiện cách làm món sườn ram mặn cùng imlovinit24, các mẹ nội trợ cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:
Mục Lục
Nguyên liệu để làm sườn ram mặn (khẩu phần cho 4 người ăn)
- Sườn: 500gram
- Tỏi: nửa củ
- Gừng: 1 củ
- Rượu trắng: 1 chén nhỏ
- Nước tương: 1 thìa canh
- Muối: 1 thìa canh
- Đường: 1 thìa canh
- Hạt nêm: 1 thìa canh
- Nước lọc sạch: 1 bát nhỏ
- Ớt cay và tiêu: 1 muỗng cà phê
- Bột năng: Tùy ý
- Hành hoa: 2-3 nhánh
- Vừng trắng rang: 1 ít (không nhất thiết phải có, có thì dùng để trang trí khi thành phẩm để món ăn thêm đẹp)
Lưu ý: Khi thực hiện cách làm món sườn ram mặn, sườn phải đạt độ hồng hào, xương nhỏ, nhiều nạc và ít mỡ.
Hướng dẫn cách làm món sườn ram mặn
Rất đơn giản, chỉ cần dành chút thời gian là chế biến được món sườn ram mặn cho cả gia đình.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
- Hành lá nhặt hết lá úa, cắt rễ, rửa sạch và thái nhỏ. Phàn đầu trắng của hành lá cắt để riêng.
- Sườn mua về rửa sạch với nước muối, chặt thành từng khúc cho vừa ăn. Để sườn được mềm và dễ thấm hơn nên hầm trước đó, sau đó để ráo nước. Bạn đừng tẩm ướp gia vị vào sườn, công đoạn này sẽ làm cho sườn bị khô và giảm đi hương vị thơm béo.
(Còn không thì bạn có thể sơ chế và khử mùi sườn bằng cách: Sườn chặt thành từng miếng vừa ăn, rửa sạch với nước vo gạo. Sau đó, chần sườn trong nồi nước có chút muối hạt, vài lát gừng đập dập, vớt ra và rửa sạch, sau đó để ráo nước).
Phần nước sốt
- Trong lúc đợi sườn ráo nước, bạn chuẩn bị các nguyên liệu sau để làm nước sốt:
- Gừng, tỏi đập nhỏ, pha với 1 chén rượu trắng, 1 ít nước lọc.
- Nêm nếm gia vị cho vừa miệng bao gồm: 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 ít nước tương, 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay để cho món ăn dậy mùi.
Bước 2: Chiên sườn
- Đặt chảo lên bếp. đợi chảo nóng cho dầu ăn vào, sau đó phi tỏi cho thơm.
- Khi tỏi đã thơm và chuyển sang màu vàng, cho sườn vào đảo đều. Yêu cầu sườn vàng, không bị cháy, đã xém cạnh, thịt săn lại thì tắt bếp. Lúc này, bạn vớt sườn ra khỏi đĩa, để cho ráo dầu.
Bước 3: Rim sườn với nước mắm
Dùng một chiếc chảo mới, bắc chảo lên bếp, trút hết phần hỗn hợp nước sốt gia vị vừa pha. Khi hỗn hợp đã sôi, đổ sườn vào rồi vặn lửa nhỏ, đun khoảng chừng 10 phút. Tiếp tục, cho vào một ít nước mắm thơm ngon, để món ăn được đậm vị. Ram sườn riu riu lửa cho tới khi nước cạn, miếng sườn mềm. Đây là công đoạn quan trọng trong cách làm món sườn ram mặn đạt chuẩn.
Lúc này, bạn đổ bát bột năng đã hòa tan vào, đảo đều cho sánh lại, sốt bám vào miếng sườn thì tắt bếp. Để món ăn thêm phần đẹp mắt có thể trang trí ít hành hoa, hoặc thêm một ít vừng trắng rang lên trên và một ít hạt tiêu để món ăn thêm bắt mắt, đậm vị.
Thành phẩm thu được
Sau khi hoàn thành cách làm món sườn ram mặn, miếng sườn vô cùng ngon, thịt mềm và thơm. Thêm vào đó, phần thịt sườn vẫn bám vào xương, nước sốt sánh, lên màu đẹp mắt mới đạt được yêu cầu của thành phẩm.
Bữa cơm gia đình chỉ cần một đĩa sườn ram mặn và bát canh nữa là tuyệt vời. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản cũng như cách làm món sườn ram mặn nhanh chóng, dễ thực hiện… là bạn có ngay được món ăn ngon để cùng mọi thành viên gia đình thưởng thức.
Linh hồn của cách làm món sườn ram mặn là sườn heo nên chọn mua nguyên liệu còn tươi ngon, đảm bảo vệ sinh thực phẩm. Nên mua sườn ở những nơi uy tín thì nguyên liệu mới đạt độ ngọt, thịt mềm, ngon. Món sườn ram mặn cực kỳ hấp dẫn, nhìn bên ngoài có độ bóng hấp dẫn. không chỉ kích thích vị giác của người lớn mà ngay cả các em nhỏ.
Món ăn có độ mặn vừa phải, thịt vẫn giữ được độ dai, không bị nát. Vị ngọt tự nhiên của thịt hòa quyện với gia vị thấm đều tạo nên món ăn ngon tuyệt cú mèo, rất đậm vị và ngon miệng. Trường hợp sườn ram mặn đã ăn xong nếu còn dư, ăn không hết bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong khoảng 3-4 ngày là được.
Trên đây là cách làm món sườn ram mặn với các bước chế biến đơn giản và nhanh chóng. Chỉ cần dành một chút thời gian là bạn có thể thay đổi khẩu vị ăn uống của gia đình, làm cho mọi thành viên thích thú, bữa ăn trở nên ấm áp và rộn rã tiếng cười. Món ăn này hợp với tất cả các mùa trong năm, nên các mẹ nội trợ tranh thủ làm cho các bé ở nhà thưởng thức nhé.
