Cá bông lau kho tộ không còn quá xa lạ đối với người dân Việt Nam, đặc biệt là người miền Tây. Chỉ cần một nồi cá kho tộ cùng bát cơm trắng nóng hổi, chắc chắn bạn và gia đình sẽ có ngay một bữa ăn ngon miệng và no căng bụng. Vậy cách thực hiện món ngon này như thế nào? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của imlovinit24.com để hiểu rõ hơn nhé!
Mục Lục
Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Bông Lau Kho Tộ
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:
- 500g cá bông lau
- 1/2 quả thơm (dứa)
- 1 củ hành tím
- 4 tép tỏi, 5g hành lá, 1 quả ớt
- Tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, giấm hoặc chanh
Chế biến món cá bông lau kho tộ với các bước sau:
- Cá bông lau sau khi mua về, làm sạch, bỏ mang, ruột rồi thoa giấm hoặc chanh lên lớp da bên ngoài để khử mùi tanh và dùng dao cạo nhớt. Khi cá sạch thì bạn cắt thành từng khoanh vừa ăn khoảng chừng 1 đốt tay và để ráo nước.
- Dứa thì gọt bỏ vỏ và mắt rồi thái ra thành từng miếng nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn còn hành lá thì rửa sạch, cắt nhỏ.
- Cá ráo nước bạn cho vào tô ướp với tỏi băm, tiêu và thêm vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cafe tiêu. Tiếp tục cho dứa đã cắt nhỏ trộn đều rồi để khoảng 10-15 phút cho cá thấm gia vị.
- Bật bếp, chuẩn bị nồi đất nóng hoặc xoong cho dầu ăn khi thấy dầu sôi lên thì tiếp tục cho hành, tỏi vào khử cho đến khi nghe mùi thơm thì cho cá đã thấm gia vị vào đảo đều, đậy nắp lại và kho từ từ với lửa riu riu sẽ làm cho cá hương vị thêm đậm đà hơn.
- Kho đến khi thấy nước keo lại, mỡ cá trong vắt thì bạn cho hành lá, tiêu và ớt lên món ăn. Vậy là bạn đã có món cá bông lau kho tộ cực ngon rồi đấy. Cá thơm béo hòa cùng nước kho đậm đà, bạn có thể ăn cơm cùng với rau luộc hoặc rau sống đều rất tuyệt vời nhé.
Mách nhỏ bạn cách chọn cá bông lau kho tộ ngon:
- Để mua được cá bông lau tươi thì bạn chọn những con còn sống, khỏe và di chuyển linh hoạt. Đuôi cá, vay còn nguyên vẹn, màu da cá bạc tự nhiên và không nổi lốm đốm hoặc bị lở loét.
- Nếu mua cá làm sẵn, bạn nên chọn mua ở những siêu thị hoặc cửa hàng chuyên bán hải sản chế biến sẵn tươi ngon đồng thời chọn những miếng cá có thịt màu hồng nhạt, không quá đậm. Thịt cá tươi là khi bạn ấn ngón tay vào sẽ có độ đàn hồi rất tốt và đặc biệt không có mùi hôi khó chịu và không bị chảy dịch.
Bí Quyết Chế Biến Món Cá Bông Lau Kho Tộ Thơm Ngon, Hấp Dẫn
Để được thành công khi lần đầu tiên chế biến món cá bông lau kho tộ thì bạn cần nắm một vài lưu ý nhỏ sau đây:
- Cá khi ướp xong thì bạn nên cho vào trong ngăn mát của tủ lạnh để khi nấu lên cá sẽ săn chắc và thịt dai hơn.
- Nếu bạn ăn cay tốt thì cứ cho nhiều ớt cay vào món ăn vì nó sẽ khiến gia vị thêm đậm đà nhưng nếu bạn là người không giỏi ăn cay thì ít ớt cũng không sao vì như vậy cũng ngon rồi.
- Lúc đầu thì bạn nên kho cá với lửa to sẽ giúp cá nhanh săn lại và không bị nát.
- Nếu bạn có nhu cầu món kho có nhiều nước thì một là nên cho thêm nước lạnh trước khi kho để cho cá không tanh, nhão thịt. Nếu đã kho mới cho thêm nước thì phải dùng nước sôi nhé.
- Bạn có thể sử dụng nồi đất để chế biến các món kho nhé bởi nồi đất giữ nhiệt rất tốt, sẽ giúp cho món ăn được chín đều và thơm ngon đậm đà hơn.
Tác Dụng Của Cá Bông Lau Với Sức Khỏe
Cá bông lau là loài cá da trơn thường được nuôi nhiều ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long. Đây là loài cá không chỉ có giá trị kinh tế cao mà thịt cá chứa rất nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe con người như protein, chất đạm, DHA, sắt và giàu khoáng chất nên loài cá này còn được mệnh danh là “nhân sâm nước”.
Đặc biệt, cá bông lau còn là thực phẩm giúp bạn đẩy lùi lão hóa, người già cải thiện khả năng ghi nhớ, trẻ nhỏ bị suy dinh dưỡng, phụ nữ đang mang thai, người gầy ốm, kén ăn hay suy nhược cơ thể.
Lời Kết
Qua bài viết trên có thể thấy rằng không quá khó và mất nhiều thời gian để làm món cá bông lau kho tộ đậm đà hấp dẫn đúng không các bạn? Và nếu bạn đang có cảm giác thèm ăn món ngon này thì hãy thử ngay công thức chế biến mà Imlovinit24.com đã bật mí trên nhé, chúng tôi tin các bạn sẽ thành công!
