Bạn đã quá quen thuộc với các món luộc, hấp, kho từ thịt gà. Vậy thì hôm nay hãy cùng imlovinit24.com “đổi gió” cho khẩu vị với 9 món chả gà cực ngon sau đây. Chả gà rất giàu protein, axit amin và hương vị lạ miệng, độc đáo, nên luôn được mọi người trong gia đình yêu thích.
Chả Gà Chiên Giòn Vàng Thơm
Chả gà chiên giòn có vàng ươm bắt mắt, ngon miệng. Cắn một miếng, hương vị béo ngọt, đậm đà của thịt gà lan tỏa khắp cổ họng, ăn kèm với cơm, bún rất ngon.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ức gà.
- 40g bột năng.
- 20g nấm mèo
- ⅓ củ hành tây.
- 1 muỗng canh hành tím, tỏi băm nhuyễn.
- 1 muỗng cà phê tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu màu điều.
- 2 muỗng cà phê muối.
- 100ml dầu ăn.
Cách làm:
- Bước 1: Dùng muối chà xát lên thịt ức gà để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước và để ráo.
- Bước 2: Thái thịt thành từng miếng mỏng, nhỏ.
- Bước 3: Nấm mèo ngâm với nước lạnh 30 phút rồi cắt hạt lựu. Hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
- Bước 4: Trộn đều nấm mèo, hành lá, hành tây, tỏi băm, hành tím băm với tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm.
- Bước 5: Cho 40g vào chén nguyên liệu ở bước 4 và tiếp tục trộn đều.
- Bước 6: Cho thịt và các nguyên liệu đã trộn vào máy xay nhuyễn.
- Bước 7: Khi các nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau thì đem ra vò thành viên lớn hình tròn, rồi ấn dẹt để tạo thành miếng chả.
- Bước 8: Chiên chả. Bắc chảo lên bếp và cho 100ml dầu ăn để nóng chảo rồi tiến hành chiên chả trên lửa nhỏ. Bạn có thể cho thêm dầu màu điều để chả có màu sắc đẹp mắt hơn.
Chả chiên xong để ráo trên giấy thấm dầu, ăn kèm với bún, cơm, rau sống và chấm nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt rất tuyệt.
Chả Gà Khoai Tây Chiên Giòn Hấp Dẫn Vị Giác
Nếu bạn đã cảm thấy ngán ngẩm món gà rán và khoai tây chiên, thì hãy thử kết hợp hai thứ nguyên liệu lại với nhau trong món chả gà khoai tây. Thịt gà dai ngon được hòa quyện cùng vị ngòn ngọt, béo của khoai tây thật là khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 500g ức gà.
- 1 củ khoai tây.
- 1 trứng gà.
- 2 muỗng canh bột chiên giòn.
- 1 muỗng canh dầu hào, xì dầu.
- 1 muỗng cà phê tiêu, ớt bột, đường.
- Tỏi băm nhuyễn, gừng.
Cách làm:
- Bước 1: Thịt ức gà được làm sạch, cắt lát mỏng.
- Bước 2: Khoai tay gọt vỏ, thái sợi mỏng.
- Bước 3: Trộn đều thịt gà, khoai tây, gừng, tỏi và đem xay nhuyễn.
- Bước 4: Ướp hỗn hợp thịt gà với xì dầu, dầu hào, ớt bột, đường, tiêu, trứng gà, bột chiên giòn và trộn thật đều tay.
- Bước 5: Vo chả thành từng viên tròn rồi ấn dẹt, đem chiên trên lửa nhỏ.
Chiên đến khi chả gà vàng đều khắp các mặt thì bày ra đĩa. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt béo từ khoai tây, chút dai ngon của thịt gà.
Chả Gà Nấm Hương – Món Ăn Độc Đáo Ngày Tết
Đây là một món ăn rất dễ chế biến từ thịt gà và nấm hương. Bạn có thể làm ngay để thiết đãi bạn bè, người thân vào các dịp lễ Tết hoặc thay đổi khẩu vị cho cả nhà vào những ngày cuối tuần.
- 500g thịt gà tươi.
- 100g mỡ heo.
- Nấm hương.
- Bột nở, bột đao.
- Các gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn, tỏi băm.
Cách làm:
- Bước 1: Thịt gà làm sạch thái thành từng miếng nhỏ. Mỡ heo rửa sạch cắt hạt lựu. Để ráo rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút.
- Bước 2: Nấm hương tươi rửa sạch, cắt hạt lựu. Nếu là nấm hương khô thì cần ngâm nước khoảng 30 phút để nấm nở mềm trước khi cắt.
- Bước 3: Xay nhuyễn thịt gà và mỡ heo. Vừa xay vừa cho thêm nước mắm, bột nở, bột đao để gia vị được ngấm đều.
- Bước 4: Hỗn hợp thịt gà đã xay nhuyễn được trộn vào nấm hương. Cho thêm một ít dầu ăn để phần chả thêm dẻo dai, bóng mịn hơn.
- Bước 5: Ủ hỗn hợp chả trong 15 phút trong tủ lạnh nhằm giúp chả dai giòn hơn.
- Bước 6: Nặn chả thành những viên vừa ăn rồi đem hấp cách thủy.
Chả sau khi hấp xong có thể dùng được ngay. Nhưng nếu bạn yêu thích các món rán vàng giòn thì có thể đem chả lên chiên để có được màu sắc bắt mắt và giòn ngon.
Chả Gà Tiểu Quan – Đặc Sản Hưng Yên
Cách làm chả gà Tiểu Quan rất kỳ công. Người làm phải chọn được loại gà tơ tươi ngon và trải qua 3 công đoạn nướng kỳ công. Miếng chả được dọn ra có màu vàng óng. Mùi thịt gà thoang thoảng hòa quyện cùng vỏ quýt, hạt tiêu để tạo nên những tầng hương vị béo ngọt, chua cay hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1.5kg thịt gà tươi.
- Mỡ lớn.
- Lòng đỏ trứng gà.
- Gia vị: nước mắm, tiêu, gừng, hạt nêm, vỏ quýt.
Cách làm:
- Bước 1: Thịt gà loại bỏ hết da, xương và gân (nếu có) được rửa sạch và cắt miếng nhỏ.
- Bước 2: Dùng cối giã nguyễn thịt và mỡ lợn. Khi gần nhuyễn thì cho thêm lòng đỏ trứng, nước mắm, hạt nêm, tiêu, gừng và một ít vỏ quýt để có mùi thơm đặc trưng. Chả gà Tiểu Quan phải giã bằng tay mới ngon. Chả giã xong không được quá to cũng không quá nát.
- Bước 3: Lá chuối được rửa sạch cắt thành từng miếng vuông nhỏ để phết hỗn hợp thịt vừa giã lên trên, giàn mỏng ra.
- Bước 4: Đặt thêm một tờ lá chuối khác lên trên, rồi kẹp trong phên nướng bằng tre để nướng trên bếp than. Để có được miếng chả ngon, người làm thường mất khoảng 4 – 5 tiếng để nướng, đảo tay liên tục sao cho mùi phần thịt vàng đều, mùi hương lan tỏa
- Bước 5: Chả Tiểu Quan nướng xong được cắt thành từng miếng nhỏ đem treo lên cao. Ăn đến đâu thì cắt đến.
Với công thức làm chả Tiểu Quan này, bạn có thể giữ được chả gà đến một tháng. Một số người thích bảo quản trong tủ lạnh để dùng được lâu hơn.
Chả Quế Thịt Gà Ngào Ngạt Vị Quế Truyền Thống
Món chả quế truyền thống thường nổi tiếng với sự kết hợp giữa thịt heo và giò sống để có được độ dai ngon, hấp dẫn. Hôm nay, imlovinit24.com hướng dẫn bạn cách làm chả quế từ thịt gà vô cùng hấp dẫn với màu sắc vàng ươm bắt mắt. Miếng chả dai ngon và có hương vị đặc trưng của quế.
Nguyên liệu:
- 800g thịt ức gà.
- 200g giò sống.
- 20g bột khoai tây.
- 1 muỗng cà phê bột nở.
- ½ muỗng cà phê màu thực phẩm cam.
- 5g bột quế.
- 1 muỗng canh nước mắm.
- 1 muỗng cà phê tiêu, bột ngọt.
- 2 muỗng cà phê đường.
- Dầu ăn.
Cách làm
- Bước 1: Thịt gà được làm sạch cắt nhỏ, ướp với nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu và đem xay nhuyễn.
- Bước 2: Thịt xay xong cho ra tô lớn, dùng màng bọc thực phẩm bao lại và ủ trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 1.5 giờ đồng hồ.
- Bước 3: Trộn bột khoai tây, bột nở hòa tan với 30ml nước.
- Bước 4: Thịt gà sau khi làm đông được đem ra xay nhuyễn lần hai với hỗn hợp bột vừa trộn và 30ml dầu ăn.
- Bước 5: Cho giò sống và bột quế vào xay mịn thêm lần nước.
- Bước 6: Trải một lớp giấy nến ra mặt phẳng, cho chả lên trên và cuộn tròn thật chặt tay. Gấp hai đầu cuộn chả lại, dùng thêm giấy bạc quấn bên ngoài rồi hấp cách thủy trong 20 phút. Bạn có thể sử dụng lá chuối thay giấy bạc để chả thơm ngon hơn và tiết kiệm chi phí hơn.
- Bước 7: Trong quá trình chờ chả hấp chín, bạn hãy hòa tan 2 giọt màu thực phẩm với 30ml nước lọc. Hỗn hợp này sẽ được phết lên khắp cuộn chả để có được màu sắc bắt mắt.
- Bước 8: Chả sau khi hấp chín và phết màu thì được cắt lát và đem chiên trong dầu nóng để thưởng thức.
Chả được bày ra đĩa có màu vàng cam đặc trưng. Hương vị thịt gà thơm ngon xông lên ngào ngạt, nổi bật với hương quế đậm đà.
Chả Gà Nấm Rơm – Món Ngon Dân Dã
Nấm rơm vốn dĩ là loại nguyên liệu quen thuộc trong mọi bữa ăn của gia đình Việt. Người ta cũng thường nấu chung với nấm với thịt gà để tăng thêm độ ngọt ngon của món ăn. Dưới đây là món chả gà nấm rơm vừa lạ miệng vừa dễ làm.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ức gà.
- 100g nấm rơm.
- Cà rốt, dưa chuột: 1 củ.
- 2 quả trứng gà.
- 100g rau mùi, hành lá.
- Bột chiên giòn.
- Gia vị: tỏi, nước mắm, tiêu, tương ớt, hạt nêm, ớt bột,…
Cách làm:
- Bước 1: Hành tỏi được bóc vỏ băm nhuyễn. Nấm rơm cắt bỏ gốc ngăm trong nước vo gạo khoảng 10 phút, rồi rửa sạch cắt hạt lựu. Cà rốt gọt vỏ cắt sợi. Rau mùi, hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
- Bước 2: Thịt gà rửa sạch, cắt nhỏ, ướp với tỏi băm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột. Trứng gà được đập ra tô, đánh tan đều.
- Bước 3: Xay nhuyễn hỗn hợp thịt gà, nấm rơm, cà rốt, trứng gà, hành tỏi băm.
- Bước 4: Cho hỗn hợp vừa xay ra tô, trộn đều với hành lá, rau mùi để dậy mùi hương.
- Bước 5: Vo chả thành từng viên vừa ăn, áo bên ngoài một lớp bột chiên giòn rồi đem chiên trong dầu ăn đến khi các viên chả chín đều.
Chả gà được chiên chín, để ráo trên giấy thấm dầu, được ăn kèm với rau sống, dưa leo. Bạn có thể sử dụng nước mắm chua ngọt, tương ớt hoặc sốt mayonnaise để ăn cùng đều rất tuyệt vời.
Chả Gà Rau Củ – Món Ăn Ngon Dành Cho Bé Yêu
Bạn muốn “làm mới” thực đơn cho các bé yêu. Vậy thì hãy bắt tay với món chả gà rau củ dưới đây. Miếng chả vàng giòn, rau củ chín mềm thơm ngon rất thích hợp để làm một món ăn vặt “lành mạnh” cho các bạn nhỏ.
Nguyên liệu:
- 100g thịt gà.
- 20g cà rốt, súp lơ xanh.
- 20g bột mì.
- Hành lá, tỏi băm, gừng.
- Các loại gia vị.
Nguyên liệu:
- Bước 1: Nấu nướng hành gừng để chần thịt gà trong 10 phút.
- Bước 2: Cà rốt, súp lơ được luộc chín và cắt nhỏ.
- Bước 3: Xay nhuyễn thịt gà, cà rốt, súp lơ và bột mì.
- Bước 4: Nặn chả thành từng miếng vừa ăn và chiên qua dầu nóng đến khi chín vàng đều hai mặt.
Như vậy, chỉ với 4 bước đơn giản là bạn đã có ngay một món chả độc đáo để các bé bồi bổ sức khỏe. Chắc chắn, món ăn này sẽ giúp các bạn nhỏ thêm kích thích và hào hứng với việc ăn uống hơn.
Chả Gà Viên Cuộn Rong Biển Vừa Ngon Vừa Đẹp
Món chả gà cuộn rong biển siêu thơm ngon và đẹp mắt. Từng miếng chả hấp dẫn vị giác với vị ngọt dai của thịt gà hòa quyện cùng lá rong biển thơm giòn, khiến người ăn không thể nào chối từ.
Nguyên liệu:
- 150g thịt ức gà.
- 25g lòng trắng trứng.
- 6g cà rốt cắt hạt lưu.
- Lá rong biển khô.
- 20g ngô ngọt.
- Hành lá cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn và các gia vị.
Cách làm
- Bước 1: Thịt gà rửa sạch, băm nhuyễn.
- Bước 2: Trộn đều thịt gà với lòng trắng trứng, hành lá và nước tương.
- Bước 3: Ngô ngọt được luộc trong nước sôi khoảng 2 phút rồi thái nhỏ.
- Bước 4: Trộn đều hỗn hợp thịt gà ở bước 2 với cà rốt và ngô ngọt.
- Bước 5: Nặn chả thịt từng viên hình trụ dài, quấn thêm lá rong biển bên ngoài.
- Bước 6: Đem chả đi hấp cách thủy trong 10 phút.
Chả hấp chín có thể thưởng thức liền hoặc đem chiên vàng giòn trước khi ăn. Chắc chắn, vị giác của bạn sẽ bị quyến rũ bởi hương vị thơm ngon của thịt gà ngọt dai và rong biển giòn thơm.
Chả Gà Lá Lốt Thơm Ngon, Siêu Lạ Miệng
Miếng chả gà thơm được cuộn tròn trong lá lốp xanh đẹp mắt. Chả gà cuộn lá lốt đem chiên, nướng đều được mang đến vị thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 500g thịt ức gà.
- ½ củ hành tây, bột ngô.
- Mộc nhĩ, lá lốt.
- Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm.
Cách làm
- Bước 1: Thịt gà rửa sạch, để ráo và ủ trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng trước khi thái nhỏ.
- Bước 2: Lá lốt rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ. Hành tây thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, cắt nhỏ.
- Bước 3: Xay nhuyễn thịt gà, hành tây, mộc nhĩ với muối, bột ngọt, tiêu, nước mắm được nêm nếm sao cho vừa ăn.
- Bước 4: Hỗn hợp thịt sau khi xay xong được trộn với bột ngô, rồi phết kỹ bằng tay để chả càng dai ngon, sau đó ủ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Bước 5: Nặn chả thành từng viên từng trụ. Bạn nên thấm một ít dầu ăn ở tay để không bị dính.
- Bước 6: Cuộn lá lốt bên ngoài cuộn chả rồi dùng tăm cố định lại. Sau đó đem chiên chín vàng trong dầu nóng.
Thịt chả chín vàng được cuộn tròn trong lớp lá lốt xanh mướt được ăn kèm với cơm, bún rất ngon và lạ miệng.
Như vậy, trên đây là những món chả gà ngon mà bạn không thể nào bỏ qua. Bạn đọc hãy nhanh tay lưu lại để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình.
