Các món canh chua ngon mùa hè luôn là món ăn được gia đình yêu thích khi nóng nực. Mùa hè nhiệt độ tăng cao dễ khiến cơ thể cảm thấy mệt mỏi, chán ăn, chỉ muốn uống nước lạnh và ăn những món hàn mát như kem. Trong bữa ăn, canh chua là món có tính mát cao nên được ưa chuộng dùng trong ngày hè. Imlovinit24 sẽ giới thiệu đến bạn đọc những món canh chua thơm ngon ngày hè cả nhà đều thích.
Mục Lục
Tại Sao Các Món Canh Chua Ngon Mùa Hè Được Ưa Chuộng Trên Mâm Cơm Việt
Các món canh chua ngon mùa hè được yêu thích nhờ sự thanh mát tự nhiên
Mùa hè là khoảng thời gian con người kén ăn nhất trong năm. Sự căng thẳng, mệt mỏi, mất nước, hoocmon ghrelin gây đói cho dạ dày tiết ra ít và nhiệt độ cao là những nguyên nhân khiến việc chán ăn diễn ra thường xuyên.
Trong khoảng thời gian này, cơ thể chỉ muốn nạp vào các loại thức ăn, nước uống mát lạnh như kem, nước ủ đá, hoa quả lạnh. Những món như cơm, thịt chiên rán, thịt xào, món hầm… hầu như đều khiến cơ thể cảm thấy “ngán ngẩm”.
Để giải quyết được việc chán ăn này, việc đổi khẩu vị sang các món canh chua ngon mùa hè là điều cần thiết. Trong ẩm thực có phân ra tính hàng – nhiệt hay lạnh – nóng và tuân theo Y học cổ truyền Trung Quốc.
Theo đó, những món ăn có tính lạnh mát là các món rau xanh, hải sản và đồ tanh như ếch, ốc, hến… Các hoa quả có vị chua và đắng như quả sấu, khế, me chanh, quả giác, quả bần, quả mơ, mướp đắng, các loại rau đắng, khoai môn, đu đủ là những nguyên liệu tạo nên tính mát cho món ăn.
Chính vì vậy, các món canh chua ngon mùa hè sử dụng nguyên liệu quả chua ở trên được ưu tiên dùng trong mùa hè. Món ăn thật sự mang đến sự “mát trong” trong cơ thể và kích thích ăn ngon miệng.
Sự Khác Biệt Về Nguyên Liệu Tạo Vị Chua Trong Các Món Canh Chua Ngon Mùa Hè 3 Miền
Cả ba miền của Việt Nam đều ưa chuộng các món canh chua ngon mùa hè. Tuy nhiên, mỗi vùng lại có hương vị chua khác nhau. Điều này phụ thuộc vào khẩu vị và nguyên liệu tạo chua đặc trưng của mỗi vùng.
Nguyên liệu tạo vị chua cho các món canh chua ngon mùa hè ở mỗi vùng
Nguyên Liệu Tạo Vị Chua Trong Các Món Canh Chua Ngon Mùa Hè Ở Miền Bắc
Ẩm thực của miền Bắc hầu như đều mang nét thanh đạm nên các món canh chua ngon mùa hè cũng có những chất thanh riêng. Các món canh chua tại đây chỉ ở mức nhè nhẹ, có hương thơm rõ của các nguyên liệu khác.
Vị chua miền Bắc được tạo thành từ nguyên liệu có trong mùa hè như khế, me, quả dọc và được ưa chuộng nhất là sấu xanh. Chỉ cần bát rau muống luộc được dầm sấu cũng có thể tạo nên bữa ăn ngon miệng. Bên cạnh đó, những nguyên liệu lên men như giấm, mẻ cũng được sử dụng.
Nguyên Liệu Tạo Vị Chua Trong Các Món Canh Chua Ngon Mùa Hè Ở Miền Trung
Các món canh chua ngon mùa hè tại miền Trung có vị chua đến từ các loại quả và nguyên liệu khác như dứa, dưa cải, măng ngâm chua, cà chua, khế… Các món chua tại đây sẽ lẫn thêm vị ngọt và hòa cùng chút vị chát nhẹ đặc trưng.
Do vùng đất miền Trung giáp biển, món canh thường có hải sản nên cần nguyên liệu có vị chát và chua để làm át đi mùi tanh. Bát canh chua tạo ra vừa hài hòa về màu, vừa dung hòa về hương vị.
Nguyên Liệu Tạo Vị Chua Trong Các Món Canh Chua Ngon Mùa Hè Ở Miền Nam
Miền Nam là vùng đất trù phú với nhiều loại quả chua phong phú. Những loại quả dùng nhiều trong các món canh chua ngon mùa hè bao gồm trái bần, giác, chanh, chùm ruột, me, khế, cà chua, dứa… Họ còn sử dụng các loại lá như lá me, lá giang để hương vị thêm phong phú.
Món canh chua miền Nam thường được nấu chung với các loại cá theo mùa. Những loại cá thường xuất hiện trong tô canh chua hay lẩu chua đó là cá linh, cá chốt với bụng trứng căng đầy.
Giá Trị Dinh Dưỡng Có Trong Các Món Canh Chua Ngon Mùa Hè
Giá trị dinh dưỡng của các món canh chua ngon mùa hè
Các món canh chua ngon mùa hè được tạo nên từ nhiều nguyên liệu như rau xanh, thịt, trứng, các loại gia vị. Trong canh chứa nhiều chất béo, chất xơ, vitamin, khoáng chất và một lượng nhỏ là tinh bột.
Bạn có thể thấy trong canh có đầy đủ các nhóm dưỡng chất cần thiết, tuy nhiên, các nhóm này chưa phù hợp về lượng. Đó là lý do bạn nên ăn các món canh chua ngon mùa hè kết hợp cùng các món khác.
Hiện nay có nhiều người thắc mắc liệu ăn đồ chua và chát mỗi ngày có ảnh hưởng đến dạ dày, đường tiêu hóa hay men răng hay không. Câu trả lời là nếu bạn sử dụng với lượng vừa đủ, chỉ chua nhè nhẹ vừa miệng thì sẽ không ảnh hưởng. Thậm chí, các quả chua còn mang đến cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng tốt.
Ví dụ như trong quả me chua sẽ có thành phần dinh dưỡng như sau:
- Magie: 28% RDI (RDI – lượng tiêu thụ khuyến nghị)
- Kali: 22% RDI.
- Sắt: 19% RDI.
- Canxi: 9% RDI.
- Phốt pho: 14% RDI.
- Vitamin B1: 34% RDI.
- Vitamin B2: 11% RDI.
- Vitamin B3: 12% RDI.
- Ngoài ra, quả me còn có vitamin C, vitamin K, vitamin B6, folate, vitamin B5, khoáng chất đồng, selen và 1 lượng nhỏ chất xơ, chất béo, protein.
Sấu dùng trong các món canh chua ngon mùa hè có thành phần % dưỡng chất về khối lượng như:
- 1% acid hữu cơ
- 1.3% protid
- 8.2% glucid
- 2.7% cellulose
- 0.8% tro
- 100mg% calcium
- 44mg% phosphor với sắt
- 3mg% vitamin C
Lợi Ích Của Các Món Canh Chua Ngon Mùa Hè
Canh chua là những món ăn giúp các thành viên trong gia đình ăn ngon miệng hơn. Canh chua hỗ trợ làm mát trong, cung cấp nhiều dưỡng chất, năng lượng cho cơ thể.
Nguyên liệu tạo vị chua trong các món canh chua ngon mùa hè có chứa axit kích thích tiêu hóa, hạn chế các tình trạng khó tiêu. Quả vị chua và chát còn có chức năng tiêu đờm, điều trị những bệnh như nhiệt miệng, khát nước, đau cổ họng, lở ngứa.
Các món canh chua còn giúp mẹ bầu giải quyết hiện tượng thai nghén, thèm chua. Nguyên liệu trong canh đều có nguồn gốc tự nhiên tương tự tự như xoài, mơ. Tuy nhiên, canh lành tính hơn do chỉ có vị chua nhẹ, không gây kích thích dạ dày mạnh và chứa nhiều dưỡng chất khác. Nếu mẹ bầu nghén không thể ăn cơm thì có thể dùng canh chua thay thế.
Các món canh chua ngon mùa hè còn là món hỗ trợ giải rượu tốt. Những vết nổi mẩn, sưng, lở ngứa có một phần nguyên nhân là do nóng trong. Canh chua là thức ăn giúp điều hòa nhiệt từ trong cơ thể hiệu quả.
Các Món Canh Chua Ngon Mùa Hè Ngon Và Đẹp Mắt Nhất
Canh Chua Cá Lóc Giải Tỏa Cơn Nóng Mùa Hè – Các Món Canh Chua Ngon Mùa Hè
Canh chua cá lóc là một trong các món canh chua ngon mùa hè giải nhiệt tốt cho sức khỏe. Nếu không có cá lóc, bạn có thể thay thế bằng cá hồi, cá basa, cá chép, diêu hồng… Tuy nhiên, cách làm các loại cá sẽ tương tự nhau. Dưới đây là cách làm cho gia đình 4 – 5 người ăn.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Những nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 700g cá lóc tươi đã bỏ sạch sẽ phần ruột và được rửa sạch.
- 300g dứa quả (½ quả)
- 2 quả cà chua
- 1 tàu dọc mùng
- 100g đậu bắp
- 100g giá tươi
- 1 quả me
- 100g rau ngổ, hành mỗi loại
- 2 quả ớt cay, 1 củ tỏi, 2 củ hành khô, 2 thìa cafe hạt tiêu xay
- Muối, mì chính, nước mắm, hạt nêm.
Sơ Chế Nguyên Liệu Và Cách Làm Món Canh Chua Cá Lóc
Cách sơ chế nguyên liệu làm canh chua cá lóc trong các món canh chua ngon mùa hè:
- Rau nhặt phần non, rửa sạch và để ráo. Tỏi bóc vỏ và đập dập nát, me cạo vỏ và đập dập nhẹ. Hành bóc vỏ và thái mỏng.
- Dọc mùng tước vỏ, thái miếng vừa ăn rồi ngâm muối loãng trong 10 phút.
- Dứa và cà chua xắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Cá lóc mang rửa với muối để bớt chất nhầy và rửa sạch với nước. Sắt cá thành các khoanh nhỏ vừa ăn. Ướp các khúc cá với 1 thìa mắm, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa cafe hạt tiêu xay, ½ phần tỏi và hành trong 20 phút để cá ngấm gia vị.
Cách nấu canh chua cá lóc thơm ngon:
Bước 1: Cho nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn sau đó phi thơm ½ tỏi và hành còn lại. Lưu ý, chỉ nên cho lượng dầu vừa đủ để canh khi nấu xong không có quá nhiều dầu.
Bước 2: Khi hành tỏi đã thơm cho cá vào đảo nhẹ nhàng cho săn nhẹ phần thịt. Cho cà chua và dứa vào để có màu đẹp. Khi cà chua mềm, cho nước, quả me vào đun tới khi sôi thì cho lửa nhỏ để cá không bị vỡ. Nêm nếm gia vị để vừa ăn.
Bước 3: Đun lửa nhỏ trong 20 – 30 phút cá đã mềm và ngọt nước. Cho giá và đậu bắp, dọc mùng vào, đun sôi canh rồi tắt bếp. Bạn múc canh ra bát, thêm rau ngổ, ớt tươi cắt lát, rau bạc hà là có thể sử dụng. Như vậy, bạn đã hoàn thành món canh chua đầu tiên trong các món canh chua ngon mùa hè.
Canh Chua Chay Dễ Ăn Cho Mùa Hè – Các Món Canh Chua Ngon Mùa Hè
Trong các món canh chua ngon mùa hè, canh chua chay là món ăn dễ thực hiện, dễ làm với những nguyên liệu đơn giản. Dưới đây là cách làm canh chua cho gia đình từ 4 – 5 người ăn.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Nguyên liệu cho canh chua chay là chuẩn bị đơn giản nhất trong các món canh chua ngon mùa hè. Những đồ cần chuẩn bị chủ yếu là:
- 1 hộp đậu hũ non hoặc 2 thanh đậu mơ
- ½ quả dứa gọt sẵn
- 100g đậu bắp
- 1 tàu dọc mùng
- 100g nấm rơm
- 2 quả cà chua
- 100g giá đỗ
- 1 quả me chua
- 1 mớ rau ngổ, 2 quả ớt, ½ củ tỏi và 1 củ hành
- Bột canh, mì chính
Sơ Chế Nguyên Liệu Và Cách Làm Canh Chua Chay
Sơ chế nguyên liệu:
- Bạn cắt đậu hũ với miếng vừa ăn.
- Nhặt rau ngổ, đậu bắp; dọc mùng tước vỏ sau đó mang toàn bộ rau củ rửa sạch. Ngâm dọc mùng với nước muối loãng trong 10 phút cho hết nhớt và ngứa.
- Cà chua, dứa thái miếng vừa ăn.
- Hành tỏi bóc vỏ. Tỏi đập dập, hành thái miếng mỏng.
Cách nấu canh chua chay dễ ăn cho mùa hè:
- Bước 1: Cho nồi lên bếp, đợi khô nước thì cho tỏi, hành vào phi thơm. Thả cà chua và dứa và me vào nấu tới khi nhừ cà chua.
- Bước 2: Cho 0.8 – 1l nước vào đun sôi. Khi nước sôi vặn nhỏ lửa đun trong 5 phút.
- Bước 3: Sau 5 phút, cho nấm rơm vào đun sôi trong 2 phút rồi thả các loại rau như dọc mùng, đậu bắp vào và nêm nếm vừa ăn. Canh sôi lại khoảng 15 giây là có thể múc canh ra bát, thả rau ngổ vào và thưởng thức. Trong các món canh chua ngon mùa hè, đây là món có thể dùng để giảm cân tốt nhất.
Canh Thịt Băm Sấu Chua Đơn Giản – Các Món Canh Chua Ngon Mùa Hè
Một trong các món canh chua ngon mùa hè dễ nấu nhất không thể thiếu được canh thịt băm sấu chua. Đây là món đơn giản, dễ làm, nguyên liệu dễ tìm và không mất nhiều thời gian. Cách làm món canh chua này cho gia đình từ 4 – 5 người như sau:
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Những nguyên liệu cần có cho món canh thịt băm sấu chua:
- 200g thịt băm
- 2 quả cà chua
- 3 quả sấu xanh già
- 1 mớ rau rút
- 3 nhánh hành lá tươi
- Hành khô 1 củ
- Gia vị: bột canh, hạt nêm, mì chính
Cách Sơ Chế Và Làm Món Canh Thịt Băm Sấu Chua
Sơ chế các nguyên liệu:
- Cà chua rửa sạch và cắt múi cau
- Tước bỏ bông trắng ngoài thân rau rút, cắt bỏ cọng già và chỉ lấy phần non. Rửa sạch phần rau non rồi ngâm với nước muối loãng trong 15 phút. Sau khi ngâm, vớt rau ra và để khô ráo.
- Hành khô bóc vỏ, thái miếng mỏng.
- Hành tươi rửa sạch, thái đoạn dài 0.5 – 1 cm.
Cách nấu món món canh thịt băm sấu chua:
- Bước 1: Cho nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn và cho hành thái miếng vào phi thơm. Cho thịt băm vào xào săn và nêm một chút gia vị.
- Bước 2: Khi thịt săn, cho cà chua và sấu vào đảo cho tới khi cà chua nhừ.
- Bước 3: Thêm 0.8 – 1l nước vào đun sôi. Nêm nếm gia vị vừa ăn và tiếp tục đun canh trên lửa nhỏ trong 5 phút để sấu được thôi ra vị chua.
- Bước 4: Thêm rau rút vào đun trong khoảng 1 phút là rau chín. Bạn múc ra bát và thêm hành cho dậy mùi thơm.
Vì có sấu nên rau rút sẽ nhanh đổi màu. Do vậy, sau khi nấu, bạn cần ăn ngay để món ăn được đẹp mắt. Cách nấu canh thịt băm sấu chua đơn giản, tốn ít thời gian nên hy vọng sẽ là các món canh chua ngon mùa hè được gia đình sử dụng thường xuyên.
Các Món Canh Chua Ngon Mùa Hè Có Thể Sử Dụng Quanh Năm Không?
Canh là một trong những món không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Mùa hè, các món canh sẽ thiên về món luộc hoặc canh thanh đạm, ít mỡ nên các món canh chua ngon mùa hè là sự lựa chọn phù hợp. Khi nhiệt độ giảm xuống vào mùa thu, đông, xuân, sức ăn của mỗi người thường trở về bình thường. Các món canh chua sẽ là món ăn kích thích ăn ngon và giúp “nhớ cơm nhà” thật nhiều.
Bạn có thể nấu các món canh chua trong cả 4 mùa của năm. Vị chua thanh nhẹ và vị ngọt ngào của các hương vị khác chắc chắn sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm phong phú, đậm vị.
Các món canh chua ngon mùa hè luôn là món ăn được người Việt ưa thích và sử dụng trong cả 4 mùa, đặc biệt là mùa hè nóng bức. Với những món ăn được giới thiệu ở trên, mong rằng bạn đọc có thể chế biến được những món ngon nhất cho bữa cơm gia đình mình. Bạn đọc hãy tiếp tục theo dõi Imlovinit24 để có thêm nhiều kinh nghiệm nấu nướng các món ngon.
