Cách làm thạch củ năng tại nhà cũng là điều mà nhiều người quan tâm. Bởi thạch củ năng không chỉ thơm ngon, giòn ngọt giúp làm tăng hương vị đồ uống mà còn có nhiều tác dụng tốt cho cơ thể. Cùng Imlovinit24 tìm hiểu cách làm thạch củ năng đơn giản qua bài viết sau
Mục Lục
Thạch Củ Năng Là Gì? Lợi Ích Của Thạch Củ Năng Đối Với Cơ Thể
Thạch củ năng được sử dụng như một loại topping thơm ngon trong nhiều loại thức uống như chè, trà sữa… Thạch củ năng có hương vị giòn, ngọt mát, là món ăn vặt yêu thích của nhiều bạn trẻ.
Thành phần chính trong loại thạch này là củ năng, một loại thực phẩm dân gian có nhiều công dụng chữa bệnh. Trong củ năng chứa nhiều đạm, chất béo, chất xơ và các loại vitamin như vitamin A, B1, C, B6…
Vì vậy, khi ăn thạch củ năng với thành phần này sẽ mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể như có khả năng chống bệnh cao huyết áp, tiểu đường và nhiều loại ung thư. Ngoài ra, cách làm thạch củ năng đúng cách cũng giúp bảo quản dưỡng chất, giúp bạn tăng khả năng miễn dịch và thúc đẩy giảm cân.
Nhiều người dùng thạch củ năng như một món ăn vặt thường xuyên, giải nhiệt trong mùa hè. Món ăn này mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ, không như các loại đồ uống có gas khác.
Hãy cùng Imlovinit24 học cách làm thạch củ năng tại nhà vừa ngọt mát, vừa an toàn và tiện lợi như sau.
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Theo Cách Làm Thạch Củ Năng Tại Nhà
Để bắt tay vào làm thạch theo cách làm thạch củ năng tại nhà đơn giản mà ngon mát, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu để làm một tô thạch củ năng như sau:
- Bột năng 200 gram
- Củ năng tươi 1 kg
- Củ dền 200 gram
- Lá dứa 50 gram
- Trà lipton 1 gói
- Sữa đặc 50ml
- Nước lạnh 300ml
- Nước sôi 100ml
- Đường cát trắng
- Siro màu (để tạo màu nếu cần)
Mẹo Chọn Mua Nguyên Liệu Làm Thạch Củ Năng Tươi Ngon
Nếu chưa có kinh nghiệm chọn mua loại củ này, bạn có thể tham khảo một số mẹo theo cách làm thạch củ năng đơn giản sau để chọn được nguyên liệu tươi ngon nhất.
Mẹo Chọn Củ Năng Ngon
Củ năng là nguyên liệu chính, quyết định hương vị của món thạch củ năng nên cần được lựa chọn kỹ lưỡng:
- Loại củ năng được chọn có độ to vừa phải, vỏ căng mướt và không úng nước, không bị sâu
- Nên chọn những củ năng cầm nặng tay, có độ lớn vừa phải và đều nhau, không cần củ năng quá lớn.
Mẹo Chọn Mua Lá Dứa
Cách làm thạch củ năng tại nhà dùng lá dứa để giúp món thạch có màu xanh đẹp mắt và thơm hơn. Khi chọn lá dứa nên chọn lá có màu xanh tự nhiên, lá tươi, có mùi thơm, không bị sâu bệnh và không bị dập nát hoặc héo úa.
Mẹo Chọn Mua Củ Dền
Tương tự như lá dứa thì củ dền sẽ làm món thạch có màu đỏ hồng. Khi mua củ dền bạn nên chọn củ có đáy hình tròn, loại này sẽ có vị ngọt hơn. Ngoài ra, bạn nên chọn mua củ dền có độ cứng vừa phải, không bị mềm, vỏ ngoài không bị nhăn và còn lá.
Cách Làm Thạch Củ Năng Ngon Tại Nhà
Bạn có thể tham khảo cách làm thạch củ năng ngon tại nhà theo một số bước đơn giản như sau.
Sơ Chế Phần Lá Dứa Và Củ Dền
Lá dứa tươi bạn đem rửa sạch, để ráo nước sau đó cắt thành những miếng nhỏ. Để lấy nước lá dứa, bạn có thể cho vào máy xay sinh tố cùng 150ml nước rồi tiến hành xay và lọc.
Tương tự với củ dền, bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ. Sau đó cho vào máy xay cùng 150ml nước để xay và lọc lấy nước.
Chế Biến Phần Củ Năng
Củ năng khi mua về cần rửa sạch dưới vòi nước cho trôi hết bùn đất. Tiếp theo, bạn dùng dao để gọt sạch vỏ củ. Sau đó, bạn thả luôn củ năng vào tô nước sau khi gọt. Làm củ năng theo cách làm thạch củ năng đơn giản này sẽ giữ vỏ củ có độ trắng, không bị chảy nhựa.
Lưu ý khi gọt, bạn cần gọt cả phần đầu và phần nước ngâm nên pha thêm một chút muối để củ năng sạch và trắng hơn.
Bạn ngâm củ năng trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn vớt củ năng đã gọt ra ngoài cho ráo nước. Củ năng sau đó sẽ được xắt hạt lựu kích thước vừa phải.
Tạo Màu Cho Thạch Củ Năng Thêm Bắt Mắt
Cách làm thạch củ năng của Imlovinit24 sử dụng chủ yếu các nguyên liệu tự nhiên để tạo màu, rất an toàn cho sức khỏe.
Với màu xanh và đỏ, bạn sử dụng phần nước lá dứa và nước củ dền đã chuẩn bị ở các bước trên. Ngâm một nửa củ năng đã xắt nhỏ vào nước dứa, nửa còn lại ngâm trong nước củ dền. Bạn ngâm trong hai tô riêng và đợi khoảng 2 tiếng để chúng có màu.
Nếu muốn thạch củ năng có thêm các màu sắc bắt mắt khác, bạn có thể sử dụng siro tạo màu. Bạn ngâm củ năng đã xắt nhỏ trong nước màu khoảng 20 phút cho đến khi củ năng có màu như ý.
Sau khi ướp màu, bạn vớt hết củ năng ra ngoài, để ráo nước, chuẩn bị cho các bước sau.
Áo Bột Củ Năng Cho Thạch Củ Năng
Sử dụng nồi hoặc hộp có nắp để đựng một nửa bột năng (100 gram). Sau đó bạn cho củ năng vừa ướp màu còn đang ẩm vào. Cho phần bột năng còn lại vào trong hộp cùng với phần bột năng trên.
Theo cách làm thạch củ năng này, bạn nên đậy nắp nồi để trộn bột thay vì dùng tay để tránh làm bột bị tách ra hết. Thực hiện lắc đều tay để bột bao bọc một lớp bên ngoài củ năng. Sau khi lắc đều, bột đã được dính chặt.
Lúc này bạn có thể dùng tay để hốt củ năng ra rổ thưa. Bạn rây nhẹ rổ để loại bỏ phần bột thừa.
Luộc Thạch Củ Năng Đúng Theo Cách Làm Thạch Củ Năng Tại Nhà
Chuẩn bị khoảng 2 lít nước, bắc nồi nước lên bếp với lửa lớn, khi nước sôi bạn thả củ năng từ từ và rải đều ra khắp nồi, tránh việc củ năng bị dính thành cục. Lúc này chú ý không đảo khuấy củ năng, hãy chờ đến khi củ năng se lại và nổi lên mặt nước.
Lúc này, bạn có thể dùng đũa đảo nhẹ để củ năng không bị dính với nhau. Củ năng nổi hết lên mặt nước thì bạn giảm nhiệt, nấu thêm 1 – 2 phút, tuỳ thuộc vào kích thước thạch. Bạn vớt củ năng ra tô nước đã chuẩn bị sẵn, có thể thêm một chút đá lạnh.
Đến lúc này, cơ bản bạn đã hoàn thành việc làm thạch củ năng. Hãy vớt thạch ra khỏi bát cho ráo nước.
Ướp Đường Cho Thạch Củ Năng
Ướp đường cát theo cách làm thạch củ năng tại nhà sẽ giúp thạch củ năng có vị ngọt dịu mát. Nên ướp thạch theo tỷ lệ 300 – 400 gram đường/ 1kg thạch. Bạn có thể gia giảm đường tùy theo khẩu vị của gia đình.
Lúc này, thạch củ năng của bạn đã hoàn thiện. Bạn có thể thưởng thức món ăn ngon lành với trà sữa, chè…
Cách Bảo Quản Thạch Củ Năng
Nếu bạn đã trộn sẵn củ năng với bột thì nên đem đi luộc ngay. Nếu cấp đông hoặc bỏ trong ngăn mát tủ lạnh sẽ khiến bột bị khô và tách bột.
Theo cách làm thạch củ năng đơn giản tại nhà thì bạn sẽ sử dụng được thạch củ năng trong ngày. Bạn có thể để thạch củ năng trong hộp kín, để trong ngăn mát tủ lạnh để thạch mát hơn, khi ăn cũng sẽ ngon hơn.
Trong bài viết trên, Imlovinit24 đã cùng bạn tìm hiểu cách làm thạch củ năng thơm ngon, ngọt mát, giải nhiệt rất tốt. Ngoài ra, thạch củ năng cũng là thức ăn vặt an toàn và có lợi cho sức khỏe của bạn cũng như gia đình. Mong rằng sau bài viết này, bạn sẽ tự làm món thạch củ năng tại nhà thành công!
