Cách Nấu Canh Chua Cá Basa
Cách nấu canh chua cá basa miền Nam rất đơn giản nên ai cũng có thể xuống bếp trổ tài chiêu đãi gia đình mình. Những ngày mưa buồn chán, ăn gì cũng nhạt miệng thì còn chần chừ gì mà không thêm món canh chua cá basa vào thực đơn. Hãy cùng Imlovinit24 tìm hiểu về cách nấu canh chua cá basa miền Nam chuẩn vị ngay sau đây nhé.
Mục Lục
Thành Phần Dinh Dưỡng Có Trong 126g Cá Basa
Theo Healthline, trong 126g cá basa cung cấp 158 calo, 22,5 g protein, 73 mg cholesterol, 7 g chất béo, 2 g chất béo bão hòa và 89 mg natri. Với hàm lượng calo thấp, cá basa là thực phẩm rất phù hợp cho người đang ăn kiêng. Trong cá basa còn chứa axit béo omega-3 là dưỡng chất rất tốt cho cơ thể và não bộ.
Lợi Ích Tuyệt Vời Của Cá Basa Đối Với Sức Khỏe
Thúc Đẩy Giảm Cân
Như đã chia sẻ về thành phần dinh dưỡng của cá basa với ít lượng calo và giàu protein, thực phẩm này rất phù hợp cho thực đơn ăn kiêng. Những người đang giảm cân cần kiểm soát chặt chẽ lượng calo nạp vào nên cá basa là lựa chọn tuyệt vời hơn cả. Ngoài ra, theo một nghiên cứu thì ăn cá basa còn giúp ta cảm thấy no lâu hơn.
Cung Cấp Lượng Protein Dồi Dào
Cá basa cung cấp 9 loại axit amin thiết yếu như histidine, leucine, lysine, phenylalanine, threonine,… là protein chất lượng cao, giúp tổng hợp các protein quan trọng trong cơ thể. Thành phần dinh dưỡng có trong cá basa còn cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể phát triển khỏe mạnh hơn.
Gia Tăng Tuổi Thọ
Trong cá basa, có chứa nhiều axit omega 3, hiệu quả trong việc giảm viêm trong cơ thể, đồng thời còn hạn chế tình trạng mệt mỏi, căng thẳng. Ngoài ra, cá basa còn giúp bảo vệ các chức năng của tim và hỗ trợ sự phát triển thị lực cho trẻ em.
Ít Carbohydrate
Hàm lượng carbohydrate có trong cá basa rất thấp nên là lựa chọn lý tưởng cho nhiều chế độ ăn kiêng ngày nay:
- Chế độ ăn keto gồm các thực phẩm giàu chất béo và ít carbs
- Chế độ ăn Atkins loại bỏ dần lượng carb trong thực đơn.
Cải Thiện Sức Khỏe Xương
Một hàm lượng vitamin D dồi dào có trong da cá basa giúp xương chắc khỏe. Vì vậy, việc bổ sung một chế độ ăn có cá ba sa trong thực đơn có thể ngăn ngừa tình trạng còi xương ở trẻ và loãng xương ở người lớn tuổi.
Một Số Rủi Ro Khi Ăn Cá Basa Bị Nhiễm Bệnh
Ăn cá basa có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe xuất phát từ những nguyên nhân như:
- Cá bị ô nhiễm thủy ngân, PCB, các chất thải,… từ xí nghiệp, khu chế xuất. Ăn cá basa có chứa những chất này về lâu dài có thể gây nhiều bệnh lý.
- Môi trường nuôi trồng dễ bị ô nhiễm do ảnh hưởng của thuốc chống lại mầm bệnh hay các tác nhân hóa học.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia thì dư lượng kim loại nặng có trong cá basa vẫn ở mức an toàn. Tốt nhất nên ăn cá đúng cách, đã được nấu chín kỹ lưỡng.
Bà Bầu Ăn Cá Basa Được Không? Lưu Ý Gì?
Cá basa thơm ngon, có vị ngọt, ít tanh và chứa nhiều hàm lượng vitamin, khoáng chất tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, như đã nói cá basa có hàm hường calo thấp, ít natri, có lượng chất béo vừa phải và gần như không có carbohydrate. Mẹ mang thai ăn cá basa có thể giảm thiểu các tình trạng như tim đập loạn nhịp, tiền sản giật,…
Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn sức khỏe, các mẹ cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Không ăn cá khi đang đói vì chất purine có trong cá basa có thể làm nồng độ acid uric tăng lên, làm tổn thương mô.
- Trước khi chế biến cần rửa sạch cá bằng nước ấm, làm sạch mảng trắng và rửa qua chanh với dấm để khử tanh.
- Nắm vững cách nấu canh chua cá basa miền Nam để món ăn giữ trọn dinh dưỡng và hương bị cho cả mẹ và bé.
Cách Nấu Canh Chua Cá Basa Miền Nam Đơn Giản, Thơm Ngon
Cách nấu canh chua cá basa miền Nam không khó, chỉ cần bạn làm theo các bước hướng dẫn chi tiết sau đây:
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
- 500g cá ba sa.
- 2 quả cà chua.
- Nửa trái thơm.
- 2 cây bạc hà.
- 100g giá đỗ.
- 2 củ hành tím.
- 2 trái ớt.
- 50g đậu bắp.
- 50g me chua.
- Rau ngổ, ngò gai.
- Gia vị: Đường, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối.
Cách Chọn Nguyên Liệu Ngon
Trước khi học cách nấu canh chua cá basa miền Nam, các chị em nội trợ phải biết cách chọn nguyên liệu tươi ngon. Có như vậy, món ăn khi hoàn thành với chuẩn hương vị.
- Cá basa: Cá ngon có mắt hơi lồi, mang màu đỏ tươi và gắn chắc với hoa khế. Dùng tay ấn nhẹ thấy thịt cá chắc, có độ đàn hồi. Cá có mùi tanh đặc trưng. Không mua cá mắt chuyển đục, lõm, thân mềm nhũn, mang cá chuyển màu nâu xỉn hoặc tái xanh.
- Cà chua: Cà chua có lớp vỏ ngoài căng mọng, láng bóng, màu đỏ tươi. Cắt đôi thấy ruột màu đỏ, hạt chuyển vàng. Cà chín có mùi thơm đặc trưng, cuống còn tươi gắn chắc vào thân. Không mua cà chua mà phần cuống đã chuyển màu thâm đen, khi bóp nhẹ đã mềm nhũn, da nhăn.
- Thơm: Thơm chín tới sẽ có màu vàng xen lẫn xanh, có hương thơm đặc trưng. Quả có dáng bầu tròn đầy đặn chứng tỏ nhiều thịt, vỏ mỏng, ngọt hơn thơm dáng dài. Thơm chín tự nhiên thì mắt dứa có khoảng cách xa nhau, nở to. Không nên mua thơm chín vàng xen nâu đậm vì có lẽ đã chín lâu và sắp bị hỏng. Những quả thơm mắt nhỏ, nằm sát nhau thì nhiều khả năng là bị chín ép.
- Đậu bắp: Nên mua đậu bắp có màu xanh đậm, cỡ bằng ngón tay cái, đậu này không quá non cũng không quá già. Đậu mới hái sẽ có lớp lông mỏng phủ bên ngoài, cuống còn chảy mủ, khi cầm lên khá chắc tay. Không nên mua những trái đậu bắp mềm, màu xanh nhạt, có vết đốm đen hay kích thước quá lớn.
Cách Nấu Canh Chua Cá Basa Miền Nam Chuẩn Vị
Học theo hướng dẫn cách nấu canh chua cá basa miền Nam sau đây từ các đầu bếp, bạn sẽ có ngay món canh cá thơm ngon để chiêu đãi gia đình:
- Sơ chế nguyên liệu
Với cá basa thì bạn rửa sạch, cắt khúc. Để cá không bị tanh có thể xoa bóp cá với giấm, nước cốt chanh hay muối hạt hoặc ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 4 phút rồi rửa lại thật sạch. Một cách khác cũng được nhiều người sử dụng là ngâm cá trong hỗn hợp rượu pha loãng với gừng đập dập.
Thơm thì gọt bỏ mắt, rửa sạch rồi thái lát. Bạc hà thì tước vỏ, xắt mỏng, bóp với muối, rồi rửa sạch lại với nước. Cà chua, đậu bắp và ớt rửa sạch, sau đó thái lát. Ngò gai, rau ngổ cũng rửa sạch, rồi thái thành từng khúc.
Me cho vào chén cùng với một ít nước sôi, sau đó dầm lấy nước và loại bỏ hột.
- Ướp và chiên sơ cá ba sa
Bạn ướp cá với một chút tiêu, hạt nêm và nước mắm trong vòng 30 phút.
Sau khi ướp xong thì nên bắt đầu chiên sơ cá. Bạn bắc chảo lên bếp, thêm một ít dầu ăn, khi dầu ăn sôi thì cho cá vào chiên cho đến khi vàng đều các mặt.
- Nấu canh
Bắc nồi lên bếp, cho hành tím vào phi thơm sau đó cho một phần cà chua vào đảo đều tay.
Cho 1 lít vào nồi, đợi sôi, rồi cho cá vào nấu trong 15 phút, tiếp theo cho nước me và ớt vào cùng. Khi canh sôi lại một lần nữa thì cho thơm, đậu bắp, bạc hà và phần cà chua còn lại vào nồi, nấu trong 3 phút.
Nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho giá, rau thơm, đảo đều rồi tắt bếp.
Như vậy là với cách nấu canh chua cá basa miền Nam với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món canh ngon cho những ngày mưa lạnh. Giờ chỉ cần múc canh ra tô, ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng.
Hy vọng rằng từ cách nấu canh chua cá basa miền Nam trên đây, bạn có thể tạo ra một món canh ngon với công thức của riêng mình. Chúc các bạn thành công ở lần vào bếp tiếp theo nhé.
