Món xôi ngon là một món ăn quen thuộc của mỗi gia đình Việt, thường được dùng làm món ăn sáng, trong những mâm cỗ ngày giỗ, tết. Nhiều chị em nội trợ muốn tự tay làm những món xôi ngon hấp dẫn tại nhà mà ngon như ngoài hàng để chiêu đãi mọi người. Hãy cùng theo dõi bài chia sẻ của Imlovinit24 sẽ giúp bạn thực hiện món xôi ngon nhất.
Mục Lục
Kinh Nghiệm Nấu Món Xôi Ngon Thơm Dẻo Tại Nhà
Để nấu được một nồi xôi ngon mọi người cần phải nắm rõ những bí kíp sau đây.
Hướng Dẫn cách Chọn Gạo Nếp Và Ngâm Gạo Đúng Cách
Để món xôi ngon thì mọi người đều biết gạo nếp là thành phần chính nên chúng quyết định đến 70% thành công của món xôi. Đảm bảo dẻo thơm của xôi khi mua cần chú ý chọn loại gạo nếp tròn đều, căng bóng và có màu trắng đục và có thể nếm thử chọn mua khi hạt gạo nếp có thơm mùi lúa mới xôi thì khác với nấu cơm.
Xôi được nấu chín bằng hơi nước, chính vì vậy khi mà ngâm gạo thì mọi người cần phải chú ý thời gian. Để hạt gạo đạt chuẩn thì cần ngâm gạo khoảng 6 đến 8 tiếng, nếu ngâm quá lâu thì dẫn đến hạt xôi bị bở hoặc nhão. Muốn cho hạt xôi được đậm đà hơn thì mọi người có thể cho một chút muối vào khi bắt đầu nấu.
Mẹo Canh Nhiệt Độ Đúng Cách Giúp Món Xôi Ngon
Canh nhiệt độ độ lửa khi nấu xôi là rất là quan trọng mọi người cần chú ý về nhiệt độ. Nước sẽ được cho vào nồi trước sau đó đun với nhiệt độ cao. Khi nước sôi lúc này bắt đầu cho nồi hấp lên trên với nhiệt độ ổn định và cho gạo vào.
Để tránh trường hợp sôi bị khét hoặc là bị ướt nhão thời gian hấp xôi đạt tiêu chuẩn từ 30 đến 50 phút. Muốn món xôi ngon thì mọi người có thể cứ 10 phút lại lặp lại mở nắp một lần để hạt cơm trở nên ráo mà không bị ướt.
Mách Nhỏ Cách Cho Gạo Nếp Vào Nồi Hấp Đúng Cách
Tránh những tình trạng như xôi chỗ nhão, chỗ khô không đều nhau, nguyên nhân một phần là do lửa không đều. Nhưng một phần là do cách mà bạn không tạo được độ thông thoáng cho nồi hấp. Trước khi cho gạo nếp vào nồi hãy dùng bàn tay để bốc từng nắm gạo nếp thay vì là đổ tất cả vào một lúc
Bình thường cách này sẽ giúp cho hạt gạo được xếp đều mà không bị bí hơi. Giúp cho không khí được lưu thông giữa phần nước sôi và hấp, khi đó thì hạt cơm sẽ được chín đều. Mẹo nhỏ là hãy lấy đũa để chọc ba đến bốn lỗ ở bên trên nắp trên cùng để cho không khí được lưu thông ra bên ngoài, khi đó hạt xôi sẽ được chín hoàn hảo, đem lại món xôi ngon nhất.
Hướng Dẫn Cho Lượng Nước Phù Hợp Khi Nấu Xôi
Một trong những bước quan trọng và khó nhất trong việc nấu một món xôi ngon là căn mực nước. Để xôi không bị khô hoặc nhão mà có độ dẻo ráo thơm ngon thì phụ thuộc rất là lớn lượng nước ở bên dưới. Theo kinh nghiệm của người nấu xôi lâu năm thì lượng nước mọi người nên đổ vào để đồ xôi chỉ nên đổ 1/3 lượng nước so với nồi.
Cách này sẽ giúp cho món xôi ngon mềm không bị nhão không bị quá khô và mọi người hãy để một chiếc đĩa sứ ở trong nồi nước. Khi nghe tiếng lạch cạch có nghĩa là báo hiệu rằng nước đã gần cạn lúc này nếu xôi chưa chín thì mọi người cần cho thêm nước vào.
Bí Kíp Món Xôi Ngon Là Đồ Hai Lửa
Món xôi ngon nhất thì mọi người hãy đồ hai lửa, khi xôi chín thì anh em hãy cho ra mân hay rá để bốc hơi ráo nguội bớt. Tiếp tục lại cho xôi vào đồ một lần nữa, ách này thì giúp cho món xôi của bạn dù có để lâu thì cũng vẫn mềm và dẻo mà không bị lại gạo nhanh.
Ngoài ra tạo sự hấp dẫn bắt mắt cho món xôi thì mọi người có thể dùng một chút mỡ gà dầu ăn và đảo đều ở trong nồi hấp trước khi cho ra. Hạt xôi sẽ có độ căng bóng thơm và mềm mượt giống như ngoài hàng.
Bật Mí Cách Nấu 4 Món Xôi Ngon Dùng Trong Mâm Cỗ
Món xôi ngon được chế biến với nhiều cách khác nhau và thường sẽ xuất hiện ở trong những mâm cỗ trong gia đình hay là những buổi tiệc hôm nay Imlovinit24 sẽ giới thiệu cho mọi người 4 món xôi ngon phổ biến thường chiêu đãi khách.
Bật Mí Cách Nấu Món Xôi Ngon Hoàng Phố Đơn Giản Tại Nhà
Đây là một trong những món xôi ngon quen thuộc nhiều người thích ăn, chúng có màu vàng tươi bắt mắt. Hương vị thơm ngậy của hành và ruốc hòa quyện của với nhau, mùi béo từ mỡ gà, hạt xôi căng mướt.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Gạo nếp thì cần phải có mùi thơm, khi nhai lại còn có vị ngọt mùi lúa mới, các hạt thì đều nhau, căng bóng không bị vỡ, tránh mua những hạt màu vàng.
- Hành khô thì chọn những củ hành bóng có màu trắng hoặc là hơi màu tím
- Củ nghệ nên chọn có vàng đậm, nhánh to, nhiều nước c
- Sử dụng dầu ăn hoặc là mỡ gà để dậy mùi thơm tạo độ hấp dẫn trong món ăn
Quy trình nấu món xôi ngon Hoàng Phố:
- Bước 1: Làm sạch gạo nếp sau đó mọi người mang đi ngâm trong nước lạnh từ 6 đến 8 tiếng. Tiếp theo tiến hành ép nước nghệ để ngâm cùng với gạo, sau đó vớt gạo ra rửa lại sạch với nước lạnh một hoặc hai lần để làm bớt mùi hăng của nước nghệ.
- Bước 2: Để tạo nên sự đậm đà cũng như là hương vị thơm ngon hơn thì trộn gạo với một ít muối. Sau đó thì cho vào nồi hấp đun lửa phù hợp khoảng 50 phút, sau khi xôi chín thì có thể cho một chút mỡ gà vào để trộn tạo độ bóng mượt cho hạt xôi.
- Bước 3: Sơ chế hành nên bóc vỏ rửa sạch để trong tủ lạnh khoảng 15 phút. Sau đó mang ra thái lát mỏng, lấy một chiếc chảo đổ nhiều dầu và cho hành vào phi. Chú ý rằng là hành chỉ hơi vàng một chút thì hãy lấy ra. Để tránh những trường hợp là chuyển màu quá chậm hoặc là bị cháy
- Bước 4: Hoàn thành khi lấy xôi cho vào khuôn tạo hình tùy ý mọi người muốn. Tiếp theo rắc một chút hành khô và ruốc lên bề mặt, cuối cùng chỉ cần cho ra mâm. Món xôi Hoàng Phố có thể kết hợp ăn với gà quay mật ong và gà hấp muối tạo nên sự hấp dẫn, ngon khi ăn.
Bí Quyết Nấu Món Xôi Chim Bồ Câu Ngon Bổ Dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu nấu món xôi ngon từ chim bồ câu:
- Gạo nếp khoảng 500g
- Chim bồ câu chọn con non khoảng 300g
- Hành khô 20g, muối, dầu ăn, dầu hào
Cách làm món xôi chim bồ câu cụ thể như sau:
- Bước 1: Mọi người mang 500 g gạo nếp đi ngâm khoảng 3 đến 4 tiếng để hạt nếp được mềm hơn. Kết thúc thời gian ngâm tiến hành vớt gạo ra rửa lại với nước để ráo, tiếp theo bóc hành thi hành mang đi phi thơm.
- Bước 2: Sơ chế xào chim bồ câu ngâm giấm hoặc chanh khử mùi tanh. Khi mua nên chọn con chim bồ câu non có được vị ngọt mang đi băm nhuyễn. Sau đó thì cắt bỏ tất cả những phần chân, đầu đi chỉ băm phần thịt bồ câu. Đêm phần được băm nhuyễn đi ướp gia vị cho tiêu, bột canh, dầu hào trong khoảng 30 phút để thịt chim ngấm thơm ngon hơn mức
- Bước 3:Cho gạo nếp vào nồi hấp khoảng 40 phút, chú ý lượng lửa phù hợp giúp xôi dẻo, chín đều. Sau khi xôi chín , mang thịt chim đi xào với ⅓ lượng hành phi đã chuẩn bị từ trước. Trộn thịt chim và xôi với nhau sau đó hấp với thời gian 5 phút, tiến hành lấy xôi cho ra đĩa tạo khuôn, rắc nốt chỗ hành phi còn lại lên trên cùng bề mặt xôi.
Bí Quyết Nấu Món Xôi Gấc Ngon Hấp Dẫn Đơn Giản
Món xôi ngon được nấu từ gấc là món ăn phổ biến không chỉ dùng ở mâm cỗ, bữa tiệc đại gia đình mà mọi người cũng hay ăn sáng. Xôi gấc mang đến ý nghĩa may mắn với màu đỏ tự nhiên của quả gấc.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Một quả gấc chín đổ
- Gạo nếp 1kg
- Một số gia vị như muối, đường và rượu trắng
Quy trình thực hiện nấu món xôi gấc màu đỏ chuẩn nhất:
- Bước 1: Gạo nếp vo sạch bằng nước rồi mang đi ngâm từ 6 đến 7 tiếng để hạt gạo khi nấu lên sẽ dẻo thơm. Khi ngâm xong rửa sạch với nước và để ráo, tiếp theo gấc đã lấy hết phần thịt đem đi trộn với gạo nếp và một chút muối trộn đều.
- Bước 2: Mang gạo cho vào nồi hấp khoảng 30 phút và hãy dùng đũa để xới đều lên cho chín. Khi xôi gần chín tiếp tục trong một chút dầu ăn hoặc mỡ gà vào, hấp xôi thêm khoảng 15 phút nữa.
- Bước 3: Cuối cùng thì có thể lấy xôi gấc ra tạo thành nhiều khuôn khác nhau tùy vào sự lựa chọn của mọi người. Có thể rắc một chút vừng trắng lên để tạo độ thơm ngon cho đĩa xôi.
Bí Kíp Nấu Món Xôi Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Thơm Ngon Tại Nhà
Chuẩn bị nguyên liệu cho món xôi ngon:
- Gạo nếp 500g chọn hạt tròn đều, trắng đục
- Đậu xanh tróc vỏ 200g
- Bột cốt dừa một gói
- Gia vị có 4 thìa đường, nước 250ml
Quy trình nấu món xôi ngon đậu xanh nước cốt dừa đúng cách:
- Bước 1: Cho vào nồi khoảng 250 ml nước mang đi đun sôi với lửa lớn rồi cho nước cốt dừa vào khuấy đều, tạo thành một hỗn hợp thơm ngon. Su đó cho 4 muỗng canh đường vào để đảo nhẹ đến khi đường tan tất cả đun sôi lên lấy ra.
- Bước 2: Mang cả gạo nếp và đỗ xanh đi ngâm trước khoảng 3 đến 4 tiếng. Tiếp theo ngâm đủ mang đi rửa lại sạch với nước tiến hành trộn đều với nhau. Sau đó lấy nước cốt dừa đã chuẩn bị mang đi trộn với đậu xanh và gạo nếp cho thấm vào hạt.
- Bước 3: Cho hỗn hợp gạo và đỗ xanh vào trong nồi hấp khoảng 3 đến 40 phút, chú ý lượng nước đủ để hạt xôi và gạo khi chín ráo nước có độ dẻo. Cuối cùng chờ xôi chín bạn đã có ngay món xôi ngon đậu xanh cốt dừa.
Mách Nhỏ Cách Chữa Xôi Bị Nhão, Khô Và Cháy Hiệu Quả
Khi nấu xôi cũng không thể tránh khỏi những trường hợp như bị khô, nhão hay cháy khế. Dưới đây là những mẹo nhỏ giúp chị em xử lý vấn đề trên đơn giản tại nhà.
Chữa xôi bị nhão:
- Đầu tiên mọi người hãy mở nắp ra để nồi xôi có thể bốc được hết hơi đang tạo thành hạt nước trong nồi
- Sau đó cho một vài miếng bánh mì lên bên mặt xôi để hút hơi nước còn đọng lại.
- Khi miếng bánh mì đã bị ướt hết thì có thể bỏ ra ngoài và cuối cùng là lấy xôi ra đĩa để nguội
Tình huống xôi bị nhão nát: Mọi người có thể nấu lại nửa lần hai khi đó nồi xôi bốc hơi hết được lượng nước còn đọng lại.
Nếu xôi bị quá khô và cứng: Mọi người hãy tạo lỗ bằng một chiếc đũa, sau đó đổ nước nóng vào những lỗ đó. Tiếp tục đóng nắp vung lại và nấu trong khoảng 15 đến 30 phút
Nếu nồi xôi bị cháy:
- Có thể dùng một chút rượu trắng theo tỷ lệ một muỗng rượu với hai bát xôi, kho lo ngại có mùi rượu vì sẽ bị bốc hơi hết.
- Có thể đặt một miếng than củi đỏ vào trong bát sau đó đặt ở trong nồi hấp. Khi đó thì có thể khử được mùi khét khê.
- Ngoài ra không có thể sử dụng một bát nước lạnh vào nồi hấp xôi ấn cho bằng vừa miệng bát bằng với mức xôi đang hấp ở trong nồi và đun khoảng tầm 2 phút thì mùi khê sẽ tự động biến mất.
Trên đây Imlovinit24 đã chia sẻ những bí kíp giúp mọi người nấu được món xôi ngon nhất. Chúc mọi người người làm thành công nhiều món xôi, để có mâm cỗ cho gia đình và tiếp khách xịn sò như ngoài hàng.
