Đánh thức vị giác sau một đêm ngủ dài với món bún lưỡi heo thơm ngon cho một ngày mới bắt đầu. Cùng imlovinit24.com bắt ta vào thực hiện cách nấu món bún lưỡi heo thơm ngon, độc đáo… ăn từng miếng khiến bạn mê mẩn, không có điểm dừng.
Mục Lục
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Nấu Món Bún Lưỡi Heo
- Lưỡi heo: 1 cái
- Xương hom: 1 kg
- Thịt chân giò: 500g
- Mộc nhĩ (nấm mèo): 2 tai
- Bún: 1kg
- Hành lá, húng láng, dọc mùng (cây bạc hà)
- Hành khô: 5 củ
- Nghệ (hoặc bột nghệ): 1 củ
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 2 quả
- Hạt tiêu: nửa thìa cà phê
- Gia vị đi kèm như: nước tương, giấm…
Cách Nấu Món Bún Lưỡi Heo Thơm Ngon
Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng nhau bắt tay vào thực hiện cách nấu món bún lưỡi heo theo các bước chỉ dẫn như sau:
Bước 1
- Làm sạch lưỡi heo và móng giò bằng cách chần qua nước sôi khoảng 5 phút. Bước này với mục đích là để khử độc từ móng giò và lưỡi heo.
- Sau đó, vớt móng và lưỡi heo ra. Dùng dao cạo sạch lưỡi và lông còn sót lại trên móng. Kết hợp muối và chanh để làm sạch nguyên liệu, vừa có tác dụng khử mùi hôi. Nghệ gọt vỏ, rửa sạch, giã cho nhuyễn lấy nước cốt dùng để tạo màu cho nồi nước dùng.
Bước 2
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch. Mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở, cắt phần chân, rửa sạch. Đem tất cả cùng xay với thịt, gia thêm ít muối, hạt tiêu vào. Nếu bạn không có máy xay thì có thể băm nhuyễn rồi vo thành từng viên cho vừa ăn làm mọc.
Bước 3
- Cho xương, thịt chân giò, lưỡi heo vào nồi, đổ nước ngập tất cả các nguyên liệu rồi bắc lên bếp, nêm nếm gia vị vừa ăn và đun sôi. Khi móng nhừ thì cho nước cốt nghệ vào nồi nước dùng. Khi nước sôi, tiếp tục thả những viên mọc vừa vo. Trong quá trình nồi nước dùng sôi, nhớ vớt bọt cho sạch.
- Sau khi hoàn tất công đoạn đun sôi chân giò, lưỡi heo chín thì vớt nguyên liệu ra khỏi nồi. Nên nhớ để lưỡi được giòn, ngon nên thả ngay vào bát nước đá lạnh.
Mách nhỏ: Có thể kiểm tra lưỡi đã chín chưa bằng cách dùng xiên que thọc vào phần dày nhất, không còn tiết màu hồng là được, được xem là bí quyết trong cách nấu món bún lưỡi heo.
Bước 4
- Hành há, húng láng rửa sạch, thái nhỏ vừa ăn. Dọc mùng tước vỏ, ngâm với nước muối đặc khoảng 30 phút, xả nhiều lần với nước cho sạch, vắt nhẹ cho ráo và luộc sơ qua. Thịt lưỡi và chân giò thái mỏng vừa ăn. Tỏi đập dập ngâm với giấm, ớt xắt miếng.
Bước 5
- Phần nước dùng sau khi vớt thịt chân giò và lưỡi, bạn tiếp tục đun sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn. Sắp bún ra tô, cho thịt giò, lưỡi, hành, húng láng, dọc mùng vào… chan nước dùng nóng. Mùi thơm bốc lên ngào ngạt, khó cưỡng lại được. vị ngọt tự nhiên của các nguyên liệu hòa lẫn tạo nên tô bún lưỡi heo hấp dẫn. Tô bún lưỡi heo sẽ ngon hơn khi bạn kết hợp với nước tương giấm tỏi rất dậy mùi.
Một Số Lưu Ý Khi Chọn Mua Nguyên Liệu Trong Cách Nấu Món Bún Lưỡi Heo
Ngay từ tên gọi của món ăn bạn cũng biết hai nguyên liệu chính tạo nên hương vị đặc sắc, đó là móng giò và lưỡi heo.
Để mua được lưỡi heo tươi ngon, sạch, bạn nên chú ý kỹ phần màu sắc và mùi hương. Nên chọn những chiếc lưỡi có màu sắc đỏ tươi, tươi sáng và hồng hào, phần sát cuống họng có màu trắng đều. Lưỡi heo sạch có mùi đặc trưng, không có mùi hôi… đây là các dấu hiệu nhận biết lưỡi heo vừa mới giết mổ, còn rất tươi và đảm bảo nguyên chất.
Tuyệt đối đừng mua những lưỡi heo xuất hiện vết bầm tím hay lở loét trên bề mặt. Cách nấu món bún lưỡi heo đạt chuẩn và tốt nhất, bạn nên đến cửa hàng thực phẩm uy tín, chất lượng để chọn mua lưỡi heo tươi ngon, đã qua kiểm định.
Còn về móng heo, nên mua chân sau sẽ có nhiều thịt, giàu giá trị di dưỡng. Cách nhận biết chân giò tươi là khi chạm vào có độ đàn hồi, phần móng vẫn còn nguyên vẹn, khối thịt rắn chắc, các thớ thịt đều, phần thịt có màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh. Trên thị trường hiện nay, có nhiều nơi bán móng giò không có nguồn gốc, bày bán tràn lan, mang đến các rủi ro về sức khỏe. Vì vậy, bạn nên lựa chọn địa chỉ cửa hàng uy tín, chất lượng tốt luôn cung cấp các mặt hàng tốt cho sức khỏe người tiêu dùng.
Cách nấu món bún lưỡi heo rất đơn giản, bao gồm các nguyên liệu dễ kiếm tìm, vị mát, dễ ăn, rất phù hợp với tiết trời nắng nóng. Phải thường xuyên ăn những món ngon có hương vị mới lạ này để kích thích vị giác của mỗi thành viên gia đình, ngoài ra còn cung cấp đầy đủ các dưỡng chất. Một buổi sáng sau khi thức dậy được thưởng thức tô bún lưỡi heo nóng hổi, thơm lừng kích thích dạ dàng, bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng.
Trên đây là cách nấu món bún lưỡi heo với các bước đơn giản, dễ thực hiện. Cuối tuần thay vì thư giãn uống cà phê, tại sao không bắt tay xuống bếp chế biến món ăn thơm ngon, đậm vị chiêu đãi mọi thành viên gia đình. Không chỉ được thưởng thức món ăn ngon mà đây cũng là thời điểm để mọi người kết nối, chia sẻ mọi điều với nhau, chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng.
