Mực chiên xù chấm tương hẳn là món khoái khẩu của nhiều người bởi vị dai ngọt tự nhiên của mực và lớp bột ngoài giòn rụm, ngồi ăn hoài mà không thấy ngán. Hãy cùng imlovinit24 vào bếp thực hiện ngay món ngon này với công thức chế biến dưới đây nhé!
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Mực Chiên Xù
Nguyên liệu để làm món ngon mực chiên xù khá dễ tìm và vô cùng quen thuộc với mọi chị em nội trợ. Và tùy vào khẩu phần ăn và số lượng thành viên trong gia đình mà bạn có thể linh động điều chỉnh tăng giảm số lượng nguyên liệu sau đây sao cho phù hợp:
- Mực 2 con
- Trứng 2 quả
- Bột mì 150g
- Bột chiên xù 300g
- Nước tương 15ml
- Rau xà lách, hành lá, ngò
- Gia vị: Tương ớt, tương cà, muối , hạt tiêu đen xay, dầu ăn, rượu trắng.
Cách Chế Biến Món Mực Chiên Xù
Đầu tiên, Mực mua về bạn làm sạch mực, loại bỏ hết phần mắt và túi mực bên trong, dùng dao cắt phần thân mực thành từng khoanh nhỏ vừa ăn với độ dày khoảng 0,5 – 0,7cm. Sau đó chần mực qua nước sôi có pha một ít rượu trắng và gừng đập dập khoảng 30 giây giúp khử mùi tanh và khi chế biến mực sẽ giòn hơn.
Rồi bạn rửa mực lại bằng nước muối pha loãng rồi đến nước sạch, để mực ráo nước hoặc bạn có thể dùng giấy thấm nước hay khăn khô sạch để lau. Để mực đậm đà hương vị và ngon hơn, bạn cho một ít muối, tiêu và rượu trắng vào, đảo đều và ướp khoảng 30 phút nhé.
Trong lúc đợi mực ướp thấm gia vị, bạn đập trứng và tách lấy lòng đỏ cho vào 1 cái bát, thêm ít muối và hạt tiêu vào đánh đều. Bột mì cùng vụn bánh mì hòa vào nước vừa đủ để được hỗn hợp sền sệt.
Đồng thời, bạn pha bột chiên giòn theo công thức và cách pha được hướng dẫn trên bao bì sản phẩm. Đối với loại bột chuyên để chiên hải sản này, bạn nên pha bằng nước lọc, sau đó khuấy đều cho hỗn hợp bột tan mịn trong nước và không bị vón cục.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị một cái chảo gang, bắc lên bếp khi chảo nóng thì cho vào vào 1 ít dầu ăn, khi thấy dầu trong chảo nổi sôi bong bóng thì bạn lăn đều mực đã ướp lần lượt qua hỗn hợp bột mì + vụn bánh mì, trứng và cuối cùng là lăn nhiều lần qua lớp bột chiên giòn đã được pha sẵn ở trên để mực bám đều bột. Rồi thả mực vào chảo ngập dầu đang sôi, đảo đến khi thấy mực chín chuyển màu vàng là được.
Mực chín đều vớt ra, để trên đĩa có sẵn miếng thấm dầu cho ráo dầu. Làm tương tự như thế cho đến khi hết nguyên liệu nhé. Nếu bột chiên xù còn thừa bạn có thể cho vào chảo chiên lên ăn cũng được.
Cuối cùng, trang trí sẵn rau xà lách xung quanh đĩa, cho mực vào giữa, để ngò rí lên trên là bạn đã có món mực chiên xù thơm ngon hấp dẫn rồi. Món ăn sẽ ngon hơn, bắt hơn khi thưởng thức lúc còn nóng và chấm kèm với sốt mayonnaise và tương ớt.
Qua đây chúng ta thấy được cách làm món mực chiên xù tuy trải qua nhiều công đoạn một chút nhưng cũng khá đơn giản và dễ làm đúng không các bạn? Nhưng để thành công mỹ mãn ngay khi lần đầu tiên chế biến món ăn này bạn cần bỏ túi một vài lưu ý nhỏ sau nhé!
Một Vài Lưu Ý Khi Làm Món Mực Chiên Xù
Khi làm món mực chiên xù ngon nhất thì bạn nên chọn mua mực ống tươi ngon, không bị ươn. Để biết mực còn tươi hay không, bạn quan sát thấy màu mực và dùng tay ấn vào thân mực nếu cảm thấy còn săn chắc và có độ đàn hồi cao nghĩa là mực còn tươi và ngửi thấy có mùi thơm đặc trưng của hải sản, không có mùi ươn hôi.
Trong quá trình chế biến món ăn, bạn nên chiên mực với lửa vừa để mực chín đều bên trong. Không nên để lửa lớn quá khiến mực dễ bị cháy khét nhé!
Một Số Công Dụng Của Món Mực Chiên Xù Cho Sức Khỏe
Mực thuộc nhóm động vật thân mềm, sống chủ yếu ở vùng nước mặn với nhiều loại như mực lá, mực ống, mực trứng, mực sim…. Và mực dùng được làm nguyên liệu chính để dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như hấp gừng, mực chiên giòn, mực chiên xù, mực xào ớt chuông hay mực khô….
Mực là loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng cho hoạt động sống của có thể hàng ngày như protein, Riboflavin, vitamin B12, phốt pho, đồng, selen, ít chất natri và ít chất béo bão hòa. Bên cạnh đó, mực còn có tác dụng chữa bệnh rất tốt mà ít người biết đến như ngăn ngừa viêm khớp, giúp tuần hoàn máu phát triển, giúp cơ thể lưu trữ, hấp thụ và trao đổi chất,….
Tuy có nhiều công dụng cho sức khỏe, nhưng bạn không nên ăn quá nhiều mực sẽ không tốt cho cơ thể. Mỗi tuần bạn nên ăn khoảng 2-3 lần và mỗi lần khoảng 1-2 con là tốt nhất. Ăn quá nhiều mực có thể gây dị ứng, ngứa, nổi mề đay, tổn hại đến dạ dày nên bạn cần xen kẽ với các thực phẩm khác để cung cấp đầy đủ dưỡng chất thiết yếu cho gia đình nhé!
Lời Kết
Hy vọng với công thức chế biến món mực chiên xù mà chúng tôi giới thiệu trên giúp bạn thành công ngay lần đầu tiên bắt tay vào bếp nhé!
