sườn nướng cơm tấm - A TUẤN KHANG
Sườn Nướng Với Nước Táo là món ăn không quá quen thuộc trong những bữa cơm của gia đình Việt Nam nhưng ngày càng được yêu thích hơn qua các bữa tiệc. Bạn muốn trổ tài nấu nướng và chế biến món ăn này cho gia đình nhưng ngại công thức “Tây phương” phức tạp? Đừng lo nhé, hãy cùng imlovinit24 đến với những bước hướng dẫn vô cùng đơn giản ngay sau đây.
Mục Lục
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Ăn Sườn Nướng Với Nước Táo
Để tạo nên một món Sườn Nướng Với Nước Táo chuẩn vị, cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:
- 1 quả táo, đã gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ, ép lấy nước hoặc có thể dùng sẵn 120ml nước ép táo.
- 1 củ hành tây, cắt thành 8 miếng nhỏ.
- 3 nhánh tỏi đã bỏ vỏ, cắt làm đôi.
- 15 gram gừng.
- 80ml mật ong, có thể thay thế bằng đường (3 muỗng cà phê đường hoặc gia giảm theo khẩu vị) nếu không có mật ong. Tuy nhiên, mật ong có vị ngọt bùi sẽ giúp món ăn trở nên thơm ngon và bổ dưỡng hơn.
- 120 ml nước lọc.
- 120 ml dấm gạo (có thể thay thế bằng dấm hoa quả hay dấm táo đều được).
- 30 ml dầu vừng.
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu.
- 2 muỗng cà phê hạt nêm, ớt cay, xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương .
- Rau xà lách hoặc rau thơm.
Mẹo Chọn Thịt Sườn Tươi Ngon
Để món Sườn Nướng Với Nước Táo thực sự hoàn hảo, tuyệt đối không nên bỏ qua bí quyết chọn thịt sườn tươi ngon sau đây:
- Cách chọn sườn ngon cho món nướng là phải có độ tươi. Ta có thể dễ dàng quan sát qua màu sắc và mùi của miếng thịt. Do đó, khi chọn thịt sườn bạn nên nhìn màu sắc của nó để có thể biết được độ tươi ngon của sườn. Thông thường sườn non tươi sẽ có màu hồng nhạt, ấn nhẹ thấy có sự đàn hồi và không có mùi ôi thiu.
- Khi chọn sườn để làm món nướng với nước táo, bạn nên chọn sườn có xương nhỏ và dẹt, vì loại sườn này thường sẽ có thịt nhiều và xương ít hơn so với loại sườn to, tròn. Tuy nhiên, cũng không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ bởi chúng có thể được lấy từ lợn nhỏ, ăn sẽ không ngon và đảm bảo chất lượng (có nhiều trường hợp lợn chưa đủ tiêu chuẩn nhưng đã cho xuất chuồng vì bệnh).
- Đặc biệt riêng sườn nướng thì nên chọn sườn có thăn dày, có lẫn ít mỡ thì thịt thi nướng lên sẽ mềm và ngon hơn.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Món Sườn Nướng Với Nước Táo
Tiến Hành Ướp Gia Vị Trước Khi Thực Hiện Món Sườn Nướng Với Nước Táo
Ướp gia vị là bước vô cùng quan trọng trong món sườn nướng nước táo bởi chúng quyết định hương vị của thành phẩm:
- Bước 1: Các nguyên liệu cần được sơ chế kỹ lưỡng, rửa sạch sườn với nước muối và để sẵn các nguyên liệu khác
- Bước 2: Dùng nĩa đâm đều miếng thịt để gia vị tẩm ướp có thể thấm nhanh vào từng thớ thịt, rồi ướp đều ngũ vị hương lên thịt.
- Bước 3: Cho tất cả những nguyên liệu còn lại gồm có dầu hào, mật ong, nước lọc, dấm gạo, dầu vừng, hạt tiêu và hạt nêm vào trộn đều cùng hỗn hợp nước ép táo để được hỗn hợp nước ướp sườn thơm ngon chuẩn vị nhà hàng 5 sao.
- Bước 4: Cho thịt sườn vào túi zip nilon, rồi cho hỗn hợp nước sốt ở trên vào ướp thịt, xóc đều tay để gia vị ngấm vào. Để thịt có thể thấm đều, Bạn ướp sườn trong khoảng 3-4 tiếng, tốt nhất là nên để qua đêm cho thịt sườn ngấm sốt thật đều, như vậy thì thịt sườn sẽ càng thơm ngon.
Nướng Sườn Với Nước Táo
Sau khi thấy thịt sườn đã thấm đều gia vị, ta bắt đầu nướng thịt theo các bước hướng dẫn sau:
- Bước 1: Sau khi ướp xong gia vị, bạn lấy sườn ra khỏi túi và giữ lại phần sốt ướp thịt, rồi sau đó nướng sườn trên bếp than trong khoảng 30′.
- Bước 2: Sau 30′, bạn lại lấy sườn ra, bọc lại trong giấy bạc, đổ nước ép táo vào, gói giấy bạc thật chặt rồi cho lại lên vỉ nướng, tiếp tục nướng sườn trong 30′ nữa.
- Bước 3: Sau 30′, bạn lấy thịt sườn ra khỏi giấy bạc, đặt lại lên khay nướng. Lúc này phết đều lớp sốt ướp thịt còn giữ lại lúc nãy lên 1 mặt miếng sườn, nướng trong vòng 5′ rồi lật mặt kia, phết lớp sốt tương tự. Bạn phết sốt liên tục như vậy lên miếng sườn trong khoảng 30′. Sau lần phết sốt cuối cùng thì bạn để sườn nướng trong khoảng 10′ nữa là hoàn thành.
Có thể thấy, cách phết sốt liên tục này giúp món Sườn Nướng Với Nước Táo vừa thêm đậm vị, vừa giữ được độ ẩm, lúc ăn sẽ không bị khô.
Món ăn này ăn kèm với cơm trắng và một ít rau luộc nữa thì chuẩn cơm mẹ nấu. Dù món sườn nướng nước táo mất nhiều thời gian để chuẩn bị và chế biến những thành phẩm chắc chắn sẽ khiến bạn không phải thất vọng. Bên cạnh những món sườn quen thuộc như sườn xào chua ngọt, sườn xào me,… bạn có thể thêm món ăn mới này vào thực đơn cuối tuần để gia đình thay đổi khẩu vị.
Móng rằng với những hướng dẫn trên đây, bạn có thể chế biến thành công món Sườn Nướng Với Nước Táo đúng điệu nhà hàng. Đừng quên những mẹo đơn giản trong bước lựa chọn nguyên liệu để món ăn thêm phần thơm ngon nhé.
